常州市天寧區(qū)持續(xù)推進(jìn)食品小作坊規(guī)范提升工程

中國食品安全網(wǎng)訊（戴一新）今年來，常州市天寧區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)推進(jìn)食品小作坊規(guī)范提升工程，通過集中整治著力提升食品小作坊食品安全水平，近日，該局啟動(dòng)食品示范小作坊評(píng)比驗(yàn)收。

本次評(píng)比驗(yàn)收通過前期動(dòng)員、組織申報(bào)、輔導(dǎo)提升，經(jīng)過篩選共有10家食品小作坊進(jìn)入最后驗(yàn)收環(huán)節(jié)，涉及糕團(tuán)、鹵肉、米酒等7類食品，其中有市非遺2家、老字號(hào)1家。

該局按照“亮證經(jīng)營、布局合理、設(shè)施齊全、加工規(guī)范、場所清潔、原料合規(guī)、產(chǎn)品合格、臺(tái)賬完整”的八項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制定了驗(yàn)收評(píng)分表，由市區(qū)兩級(jí)共同評(píng)定，現(xiàn)場打分。評(píng)定分?jǐn)?shù)在90分以上的將獲得“天寧區(qū)食品示范小作坊”稱號(hào)。

食品小作坊承載著傳統(tǒng)的工藝，深受百姓歡迎，但因其規(guī)模小、自動(dòng)化程度低，很難用現(xiàn)有食品加工標(biāo)準(zhǔn)來作要求，一直是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)。下一步，該局將因地制宜，確定標(biāo)準(zhǔn)，分類別分品種打造一批生產(chǎn)過程管控嚴(yán)格、食品安全有效保障的標(biāo)桿單位，通過示范引領(lǐng)，推動(dòng)小作坊提檔升級(jí)，促進(jìn)小作坊行業(yè)規(guī)范、健康發(fā)展。