遼寧省切實做好節(jié)糧工作 全面加強高校食堂用餐管理

9月3日，記者從遼寧省機關事務管理局獲悉，連日來，遼寧省全面加強對高校教職工、學生食堂的用餐管理，切實做好節(jié)糧工作的檢查督促落實，各高校日常餐廚垃圾回收量明顯下降。

積極營造節(jié)糧氛圍，進行“思想滴灌”。全省高校食堂在明顯位置張貼10余類宣傳標語或宣傳畫4500余張。部分高校在教職工、學生食堂墻壁明顯位置張貼“珍惜糧食，遠離浪費”等宣傳海報，600余塊電子屏幕滾動宣傳節(jié)糧行動，發(fā)放倡議書5.8萬余份。

節(jié)糧舉措方面，各高校創(chuàng)新不斷。遼寧科技學院等高校提供小份量、半份量餐食。沈陽建筑大學、遼寧師范大學等高校推出自選稱重餐，極大地減少了就餐人員的浪費現象，每餐殘余垃圾數量減少60%至70%。遼寧師范大學建立訂餐微信群，實現從“食堂做什么學生吃什么”向“學生吃什么食堂做什么”轉變。

供給端的改革，同樣力度不小。省內大多高校加強與兄弟院校以及社會餐飲企業(yè)的技術交流，提高食堂餐飲質量。各高校還嚴格控制成本，通過努力提升廚師烹飪技能，提高食材利用率，在采購、加工、出售等環(huán)節(jié)減少浪費，并著力提高菜肴質量，改進飯菜口味與品種。沈陽建筑大學等高校積極研發(fā)新菜品，對剩余原料、邊角料做到物盡其用。（李越）