為進一步加強餐飲服務(wù)監(jiān)管，強化落實餐飲單位食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全底線，確保全旗人民飲食安全，5月10日，內(nèi)蒙古杭錦旗市場監(jiān)督管理局組織召開生產(chǎn)、餐飲環(huán)節(jié)重點領(lǐng)域食品安全培訓(xùn)會，杭錦旗市場監(jiān)管局黨組書記、局長王秀俊出席會議并講話，全旗83余家餐飲經(jīng)營單位、22家食品生產(chǎn)企業(yè)參加會議。

此次培訓(xùn)一是指導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求》，強化食品安全主體責(zé)任，要求餐飲經(jīng)營單位配備與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全員、食品安全總監(jiān)、企業(yè)負責(zé)人，并明確崗位職責(zé)。結(jié)合餐飲服務(wù)單位實際，落實自查要求，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制，完善餐飲服務(wù)單位各項制度、記錄。二是指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查實務(wù)》中相關(guān)內(nèi)容，要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全食品安全規(guī)章制度。同時，現(xiàn)場與各食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)落實企業(yè)主體責(zé)任承諾書》22份。

王秀俊強調(diào)：一要強化思想認(rèn)識，深刻認(rèn)識到食品生產(chǎn)、餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管的嚴(yán)峻形勢。食品直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，一旦出現(xiàn)食品安全問題，將造成不可估量的影響。二要全面落實食品生產(chǎn)、餐飲企業(yè)的主體責(zé)任。企業(yè)的法人是食品安全的第一責(zé)任人，必須牢固樹立食品安全第一責(zé)任人的意識。三要加強自查自糾力度。各食品生產(chǎn)、餐飲企業(yè)要通過此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)會，進一步提升自查自糾能力，積極配合監(jiān)督檢查部門，認(rèn)真落實自查整改工作。

通過培訓(xùn)，提高了食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)單位負責(zé)人知法、懂法、守法的責(zé)任意識，使食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)單位規(guī)范了日常操作、提高了食品安全事件處置能力、為守牢食品安全底線奠定了基礎(chǔ)。下一步，杭錦旗市場監(jiān)督管理局將突出嚴(yán)監(jiān)管、細排查、抓整改，加大食品安全監(jiān)管力度，切實守好人民群眾“舌尖上的安全”。（郭玉梁 段翠霞）