中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王會(huì)穎 記者王再明）為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡(jiǎn)稱小作坊）的監(jiān)管，不斷提升全旗小作坊食品安全水平，2024年，伊金霍洛旗市場(chǎng)監(jiān)管局按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品加工小作坊園區(qū)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方案》《鄂爾多斯市食品加工園區(qū)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案》的要求，高質(zhì)量完成伊金霍洛旗智慧物流物流園食品加工區(qū)（食品小作坊加工園區(qū)）規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、小作坊提檔升級(jí)和培育“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品品牌小作坊的工作。

一、“兩手抓兩手都要硬”高質(zhì)量完成食品加工園區(qū)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

一是抓食品加工園區(qū)硬件設(shè)施。將伊金霍洛旗智慧農(nóng)產(chǎn)品物流園食品加工區(qū)升級(jí)工程申報(bào)為全市食品加工園區(qū)提檔升級(jí)示范引領(lǐng)項(xiàng)目，投入約2100萬(wàn)元，對(duì)食品加工園區(qū)的內(nèi)部裝修、輔助設(shè)施設(shè)備、供水設(shè)備、消防深化工程、室外貨運(yùn)電梯及配套項(xiàng)目、工程廣告、通風(fēng)、燃?xì)?、智能無(wú)線水電表、智慧化監(jiān)管設(shè)備及系統(tǒng)、食品快檢設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面升級(jí)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化小作坊生產(chǎn)車間；同時(shí)，整合智慧監(jiān)管信息化管理平臺(tái)、食品安全監(jiān)管平臺(tái)、智慧農(nóng)貿(mào)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，搭建完成“暖城食安”智慧管理和系統(tǒng)，依托“暖城食安”智慧化管理系統(tǒng)及“明坊亮線+信息追溯”監(jiān)管模式，做到AI攝像頭全覆蓋智能監(jiān)控和產(chǎn)品“一品一碼”電子信息全程追溯，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控、全程監(jiān)控、遠(yuǎn)程監(jiān)管，為保障小作坊食品安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二是抓食品加工園區(qū)管理制度及服務(wù)水平。對(duì)照自治區(qū)出臺(tái)的《食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)建設(shè)規(guī)范》(DB15/T 3249-2023)等13項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)小作坊園區(qū)道路交通、能源設(shè)施、供排水設(shè)施、防洪排澇設(shè)施、環(huán)保設(shè)施、智慧化監(jiān)管設(shè)施、內(nèi)部裝修、標(biāo)識(shí)標(biāo)牌、公共衛(wèi)生間、通風(fēng)設(shè)施、廢棄物存放設(shè)施、蟲(chóng)害控制設(shè)施、監(jiān)控設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備等設(shè)施設(shè)備以及安全應(yīng)急管理、保障與管理、服務(wù)質(zhì)量要求、支部管理、產(chǎn)品合格率、小作坊業(yè)主滿意度等各項(xiàng)管理制度進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)，全面提升小作坊園區(qū)的管理服務(wù)水平。

通過(guò)“兩手抓兩手都要硬”工作機(jī)制、“硬件”+“軟件”雙重配合，食品加工園區(qū)實(shí)現(xiàn)了“顏值”“內(nèi)涵”的并存，食品安全保障水平全面提升，并且以全市最高成績(jī)通過(guò)自治區(qū)食品加工園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化驗(yàn)收（得分508分，總分550分、得分450以上為優(yōu)秀）。

二、提高管理水平，推動(dòng)小作坊升級(jí)為企業(yè)

按照“提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批”的目標(biāo)要求，以園區(qū)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為契機(jī)，推動(dòng)基礎(chǔ)條件好、產(chǎn)品質(zhì)量高、發(fā)展意愿強(qiáng)的小作坊開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化提升，通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，完善設(shè)施設(shè)備、食品安全管理制度，健全食品生產(chǎn)加工制度記錄等措施，升級(jí)為食品生產(chǎn)企業(yè)，全面提高食品安全管理水平。2024年伊金霍洛旗已有2家食品加工小作坊獲得《食品生產(chǎn)許可證》，升級(jí)為食品生產(chǎn)企業(yè)，4家食品加工小作坊正在按要求改造，預(yù)計(jì)近期取得《食品生產(chǎn)許可證》升級(jí)為食品生產(chǎn)企業(yè)。

三、示范引領(lǐng)，打造“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品小作坊

結(jié)合伊金霍洛旗地方美食資源稟賦，深入挖掘特色飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，選取基礎(chǔ)較好的、具有地方特色的園區(qū)外小作坊，通過(guò)配備小作坊證照電子信息公示、健全制度牌匾、實(shí)時(shí)監(jiān)控遠(yuǎn)程監(jiān)控、強(qiáng)化色標(biāo)管理等措施，開(kāi)展“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品小作坊規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，同時(shí)，強(qiáng)化商標(biāo)意識(shí)，在小作坊品牌建設(shè)發(fā)展方面提供技術(shù)支持和政策服務(wù)，激發(fā)品牌創(chuàng)建活力。目前，已完成10家“精特美”地方特色食品小作坊規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，對(duì)伊金霍洛旗小作坊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)起到積極的示范引領(lǐng)作用。

四、信用管理，針對(duì)性開(kāi)展小作坊專項(xiàng)治理

按照“一證一檔”建立并完善食品安全管理檔案，將小作坊基本信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、行政處罰等信息及時(shí)歸集，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)“四白”食品、食用植物油、肉制品、地方特色乳制品、半固體調(diào)味料、糕點(diǎn)、豆制品、谷物粉類制成品等重點(diǎn)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)厲查處“兩超一非”、行業(yè)“潛規(guī)則”和預(yù)包裝無(wú)標(biāo)簽等違法行為。2024年在上級(jí)部門監(jiān)督抽檢任務(wù)外，增加100批次食用植物油、肉制品、半固體調(diào)味料、糕點(diǎn)、豆制品、谷物粉類、淀粉制品等重點(diǎn)產(chǎn)品全項(xiàng)監(jiān)督抽檢任務(wù)，全面保障伊金霍洛旗小作坊生產(chǎn)食品的食品安全。（伊金霍洛旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局）