中國食品安全網訊（云麗 趙澤瑞）為做好疫情防控常態(tài)化下食品安全管理工作，保障師幼飲食安全，9月27日，鄂爾多斯市東勝區(qū)鐵西實驗幼兒園園級領導組成自查小組，對廚房食品安全與衛(wèi)生展開專項突擊檢查。
據了解，檢查小組深入烹飪間、粗加工間、清洗間、面點間、庫房等區(qū)域，對廚房的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、食品留樣、清洗消毒、原材料儲存、廚房設施設備的配置和運行等情況進行了全面、深入、細致的檢查。并詳細查閱了采購驗收臺賬、索證索票、食品留樣記錄、餐飲用具清洗消毒記錄等資料，了解食材快檢設備使用情況。
自查小組對庫房原材料儲存進行檢查
自查小組對烹飪間設備衛(wèi)生進行檢查
自查小組查閱采購驗收臺賬等資料
據鐵西實驗幼兒園后勤人員介紹，此次園級領導突擊專項檢查行動，進一步增強了廚房人員對食品安全的責任意識，促進廚房食品安全工作的管理水平，同時鐵西實驗幼兒園將一如既往地堅守“一天一進貨，當天食材不過夜，采用新鮮水果新鮮食材”的工作原則，切實做好廚房各項工作，為師幼的健康安全提供堅實的保障。
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