中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉曉星 趙澤瑞）2023年，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市不斷加大食品安全監(jiān)管力度，推進(jìn)“數(shù)字食安”工程，提升智慧化監(jiān)管效能，確保群眾“舌尖上的安全”。

推廣“看著后廚點(diǎn)外賣”。為保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，今年在科爾沁區(qū)率先試點(diǎn)，聯(lián)合中國(guó)電信，將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和“陽(yáng)光餐飲”視頻資源一并接入第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，建立了網(wǎng)絡(luò)餐飲智慧監(jiān)管新模式。目前，首批接入外賣商戶200家已全部開(kāi)通后廚直播，使消費(fèi)者能夠“看著后廚點(diǎn)外賣”，對(duì)食品安全“心里有底”，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲實(shí)時(shí)監(jiān)管“心中有數(shù)”，初步構(gòu)建了由監(jiān)管部門主導(dǎo)，平臺(tái)、運(yùn)營(yíng)商、商戶、消費(fèi)者多方共治的食安監(jiān)管體系。

打造小餐飲精細(xì)化、智能化、科學(xué)化監(jiān)管的新模式。在霍林郭勒市率先試點(diǎn)，按照小餐飲示范街的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施擴(kuò)面升級(jí)行動(dòng)，將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全面應(yīng)用到小餐飲示范街建設(shè)，并在示范街區(qū)外豎立電子屏，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)連接廚房高清攝像頭，讓公眾實(shí)時(shí)監(jiān)控到廚房實(shí)況。目前，已建成放心餐飲示范街4條、示范店260家，全部實(shí)現(xiàn)了“八個(gè)達(dá)標(biāo)”（即證照齊全、信息透明、制度健全、環(huán)境整潔、后廚規(guī)范、餐具潔凈、人員健康、安全文明）和“三個(gè)100%”（明廚亮灶率、量化分級(jí)率、風(fēng)控平臺(tái)入駐率）要求。

實(shí)施“智慧監(jiān)管+菜籃子”工程。圍繞落實(shí)自治區(qū)局部署的“強(qiáng)監(jiān)管 守底線 惠民生”十件民生實(shí)事，在開(kāi)發(fā)區(qū)試點(diǎn)，指導(dǎo)運(yùn)達(dá)綠色農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造過(guò)程中，引入智慧監(jiān)管平臺(tái)，建立了“運(yùn)達(dá)智慧農(nóng)批市場(chǎng)大數(shù)據(jù)中心”，通過(guò)線上模塊，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管部門食品安全全過(guò)程遠(yuǎn)程可控、市場(chǎng)內(nèi)部管理信息化可用、大數(shù)據(jù)中心網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源網(wǎng)上可看和食品經(jīng)營(yíng)戶電子化檔案及經(jīng)營(yíng)行為線上可查，通過(guò)數(shù)字化賦能推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化示范市場(chǎng)建設(shè)，為食品安全保駕護(hù)航。