中國食品安全網(wǎng)訊（張茜 趙澤瑞）為保障大型活動會議期間飲食安全，消除食品安全隱患，近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)滿洲里市市場監(jiān)管局對外交會館進(jìn)行了專項檢查工作。

檢查中，執(zhí)法人員重點查看了從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)，用餐環(huán)境和后廚是否整潔衛(wèi)生，晨檢記錄、消毒記錄是否完整，食品留樣是否建立健全進(jìn)貨臺賬；索證索票制度是否落實、操作過程是否規(guī)范、食品添加劑的使用管理是否符合規(guī)定、各類專間和單獨操作場所是否達(dá)到操作規(guī)范要求、加工過程中是否做到生熟分開，以及設(shè)施設(shè)備、原輔料進(jìn)貨查驗、加工制作食品過程管理，原材料存儲等環(huán)節(jié)的具體情況。此次檢查共出動執(zhí)法人員19人次，外交會館保障檢查9次。

滿洲里市市場監(jiān)管局對外交會館進(jìn)行專項檢查 圖片來源：滿洲里市市場監(jiān)管局

通過此次對會議活動食品安全保障工作的執(zhí)法檢查，進(jìn)一步規(guī)范了滿洲里市餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營管理，做到了提前介入，明確要求，駐點監(jiān)督，切實有效地全程保障了重大活動期間的餐飲食品安全，及時排查和消除了食品安全風(fēng)險隱患，確保了活動會議期間的食品安全。