中國食品安全網(wǎng)訊（侯瑞強(qiáng) 趙澤瑞） 秋日漸近，天氣轉(zhuǎn)涼，為避免秋季校園食品安全事故發(fā)生，內(nèi)蒙古鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗市場監(jiān)督管理局采取五項舉措督促學(xué)校、幼兒園把疫情防控和食品安全職責(zé)落實(shí)到位，做好秋季校園食品安全工作。

督促做好開學(xué)前風(fēng)險排查

要求各學(xué)校幼兒園在開學(xué)前夕組織對本校食堂進(jìn)行全面檢查，完善衛(wèi)生設(shè)施，按規(guī)定對相關(guān)場所、設(shè)施和餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔；全面檢查庫房和加工場所內(nèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，及時清理處置過期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記，防止庫存時間久、過期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材；全面查驗冷凍冷藏的食材是否符合貯藏溫度要求，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。

督促加強(qiáng)人員管理

要求各學(xué)校幼兒園要及時召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)疫情防控和食品安全知識，強(qiáng)調(diào)落實(shí)食品安全責(zé)任，并加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。

督促做到規(guī)范操作

要求各學(xué)校幼兒園食堂要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實(shí)場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度；把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān)，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查；不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品；避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒；按要求儲存和加工食品，嚴(yán)防米酵菌酸毒素引發(fā)食物中毒事件；防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時做到燒熟煮透；采購及規(guī)范使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品，并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放，避免食物受到污染。

督促切實(shí)降低集聚風(fēng)險

要求各學(xué)校幼兒園采取分散用餐或錯峰用餐方式，避免集聚用餐。

督促加強(qiáng)節(jié)約美德教育

要求各學(xué)校幼兒園在食堂醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識、在菜單上標(biāo)明食材份量，引導(dǎo)學(xué)生按需用餐、適量點(diǎn)餐，深入推進(jìn)“光盤行動”，營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的良好用餐氛圍。