中國食品安全網(wǎng)訊（劉玉成 郝建軍 趙澤瑞） 近年來，鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗委、政府高度重視農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和管理工作，今年7月份，按照“政策支持、企業(yè)投資、惠及民生”的思路，在中心城區(qū)投資200萬元改造建設(shè)“一全封閉一半開放”標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場，改造后農(nóng)貿(mào)市場硬件設(shè)施得到了有效提升。與此同時，準(zhǔn)格爾旗市場監(jiān)管局全面啟動農(nóng)貿(mào)市場食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，不斷夯實食品安全質(zhì)量保障基礎(chǔ)，提升管理水平，著力實現(xiàn)三大目標(biāo)。

建立兩個機構(gòu)

強化組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機構(gòu)。制定了農(nóng)貿(mào)市場食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)方案，建立了兩個機構(gòu)。一是領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，成立了由局長任組長，分管副局長任副組長，各相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)；二是工作機構(gòu)，成立了由轄區(qū)市場監(jiān)管所所長任組長，副所長任副組長，監(jiān)管人員、信息員、駐場工作人員、快檢專業(yè)技術(shù)人員為成員的工作機構(gòu)。

建立一套制度

完善制度建設(shè)，提升管理能力。切實規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場管理機制，維護(hù)農(nóng)貿(mào)市場食品安全，提升農(nóng)貿(mào)市場管理水平，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)、結(jié)合實際，制定了農(nóng)貿(mào)市場準(zhǔn)入管理、進(jìn)貨查驗報告、索證索票、溯源管理、信息檢查、提供資料審核備案、食品定期快速檢測、信息公示、食品退市、考核督查等各項制度。

建立三本臺賬

采集全要素信息,實現(xiàn)全鏈條可追溯管理。加強農(nóng)貿(mào)市場商戶經(jīng)營主體、貨源以及運輸規(guī)范化管理，建立了三本臺賬。一是商戶基本信息臺賬，包括商戶簡介以及營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、健康證明、身份證復(fù)印件等；二是配送車輛信息臺賬，包括車輛信息，車牌號、行駛證號、載重、年檢日期以及司機信息，姓名、聯(lián)系電話、駕駛證號、身份證號和住址；三是供貨方基本信息臺賬，包括供貨方營業(yè)執(zhí)照、小作坊證、健康證明復(fù)印件等。

劃分六種業(yè)態(tài)

推進(jìn)行業(yè)業(yè)態(tài)分類，實施精細(xì)化管理。將農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)商戶按照經(jīng)營范圍劃分“蔬菜水果、地產(chǎn)食品、生鮮肉類、冷凍食品（水產(chǎn)）、米面糧油、日雜副食”六大類進(jìn)行分類管理，改善經(jīng)營秩序，提升管理水平。

落實五方責(zé)任

強化責(zé)任落實，確保工作落實落細(xì)。一是落實準(zhǔn)格爾旗市場監(jiān)管局統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、指導(dǎo)督導(dǎo)、基礎(chǔ)保障、培訓(xùn)考核責(zé)任；二是落實轄區(qū)市場監(jiān)管所業(yè)務(wù)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)解決、隨機抽查，監(jiān)管執(zhí)法，督查檢查責(zé)任；三是落實市場主辦方提供資料信息、加強管理主體責(zé)任；四是落實信息員信息采集、收集、初審責(zé)任；五是落實駐場工作人員建立臺賬、數(shù)據(jù)采集、審核錄入、日情公示責(zé)任。

建立一套流程

規(guī)范工作流程，提升服務(wù)品質(zhì)。一方面信息員入戶采集信息，商戶按需提供，信息員初審報辦，對配合不力、遇到問題的，與基層市場監(jiān)管所行管員聯(lián)系，一線協(xié)調(diào)、采集解決；經(jīng)初審無問題的報送追溯辦審核，建立臺賬、信息錄入，對資料不全、信息不實的，信息員再次采集信息，補全資料，駐場方日公示，日公示內(nèi)容主要包括商戶基本信息、供貨方信息、索證索票、車輛信息、檢測信息、監(jiān)管信息、行政處罰情況等。另一方面駐場快檢員每周一、周三利用快檢設(shè)備進(jìn)行隨機抽檢，抽檢合格的建立臺賬，推送公示信息；不合格的，提交轄區(qū)市場監(jiān)管所行管員，上報食品安全監(jiān)管股，就地禁止銷售該批次食品，進(jìn)行抽樣送檢，抽檢合格的，可以進(jìn)行銷售，不合格的進(jìn)行后處理，立案處罰，并公示有關(guān)信息。實現(xiàn)三大目標(biāo)

緊盯目標(biāo)不放松，決勝全勝目標(biāo)任務(wù)。創(chuàng)建國家級食品安全準(zhǔn)格爾、創(chuàng)建安全誠信農(nóng)貿(mào)市場（超市）、構(gòu)建源頭可追溯、品質(zhì)有保證、消費更放心、安全能保證追溯體系。