中國食品安全網(wǎng)訊（徐紅偉 王再明）1月7日，“內(nèi)蒙古燒麥與名小吃企業(yè)家座談會(huì)”在青城呼和浩特舉行，老綏元、德順源等燒麥產(chǎn)業(yè)代表企業(yè)，海鵬、珍珍對(duì)夾等名小吃產(chǎn)業(yè)代表企業(yè)出席。本次座談會(huì)由內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，這是協(xié)會(huì)對(duì)內(nèi)蒙古“十四五”規(guī)劃開局之年餐飲行業(yè)的獻(xiàn)禮之作，也是燒麥與名小吃行業(yè)2021年的開年力作。

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

座談會(huì)旨在讓內(nèi)蒙古餐飲界燒麥與名小吃行業(yè)企業(yè)、企業(yè)家們建立更直接的互動(dòng)溝通渠道，共享信息、互助學(xué)習(xí)、抱團(tuán)取暖、交流經(jīng)驗(yàn)、合作共贏、共同進(jìn)步。通過相互交流、相互關(guān)懷，增強(qiáng)餐飲與飯店行業(yè)的組織凝聚力，發(fā)現(xiàn)燒麥與名小吃行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇和存在的問題，進(jìn)而達(dá)到弘揚(yáng)燒麥與名小吃行業(yè)文化，促進(jìn)企業(yè)進(jìn)步，推動(dòng)內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲行業(yè)的發(fā)展，成為黨委、政府打造燒麥、名小吃美食名片的紐帶與橋梁。

內(nèi)蒙古自治區(qū)商務(wù)廳副廳長尚志強(qiáng)出席座談會(huì)并致辭，他首先對(duì)座談會(huì)的召開及餐飲協(xié)會(huì)近年來的工作給予高度評(píng)價(jià)，同時(shí)從近年來自治區(qū)商務(wù)工作實(shí)際及綠色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展角度談了幾點(diǎn)感想。尚志強(qiáng)表示，中國14億人口是個(gè)大市場(chǎng)，要在高質(zhì)量發(fā)展供給側(cè)改革的背景下推進(jìn)“內(nèi)蒙古味道”品牌建設(shè)，內(nèi)蒙古純凈的綠色食品深受廣大消費(fèi)者喜愛，對(duì)此我們要有充分信心?！疤熨x河套”、“興安盟大米”等區(qū)域品牌利用得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)激發(fā)起消費(fèi)者對(duì)內(nèi)蒙古大草原的向往，燒麥、對(duì)夾、羊雜碎等內(nèi)蒙古的美食已經(jīng)深入人心。尚志強(qiáng)號(hào)召要弘揚(yáng)工匠精神，以培養(yǎng)蒙餐工匠為抓手，把產(chǎn)品做精做細(xì)，進(jìn)而品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、國際化，充分發(fā)揮線上作用，實(shí)施“走出去、引進(jìn)來”政策，把企業(yè)做大做強(qiáng)，弘揚(yáng)草原文化。

內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郎立興表示，推廣“內(nèi)蒙古味道”，要對(duì)內(nèi)蒙古餐飲文化投入更多的力量進(jìn)行創(chuàng)新性開發(fā)，讓帶有時(shí)代新意的“內(nèi)蒙古味道”飄出草原，飄向全國、飄向世界。他認(rèn)為，餐飲是地區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展的根本牽引力，是調(diào)整地方經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，拉動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要舉措，更是促進(jìn)供給側(cè)改革、促消費(fèi)、惠民生的重要途徑。他說，內(nèi)蒙古是盛產(chǎn)綠色食材的地方，各餐飲機(jī)構(gòu)應(yīng)該推動(dòng)綠色美食發(fā)展，加快建設(shè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。在民族特色等方面不斷優(yōu)化創(chuàng)新，研發(fā)特色菜品、增加菜品新意，還要打造“內(nèi)蒙古味道”品牌，通過加大好食材的宣傳力度，讓消費(fèi)者知道內(nèi)蒙古出產(chǎn)天然綠色無污染的好食材，好食材正是好味道的基礎(chǔ)。

郎立興希望；加大內(nèi)蒙古特色食材的轉(zhuǎn)化力度，抓好餐桌上的文明建設(shè)，推廣分餐制和雙筷制，促進(jìn)健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)。推進(jìn)特色菜品的精細(xì)化，適應(yīng)業(yè)態(tài)升級(jí)的新消費(fèi)；利用好線上線下融合的新型模式，使餐飲業(yè)企業(yè)走上健康回升快速增長的道路，促進(jìn)蒙餐企業(yè)走向全國，走向世界。內(nèi)蒙古自治區(qū)人大常委會(huì)原副秘書長姜月忠，中國商幫研究院創(chuàng)始院長、全國內(nèi)蒙古商會(huì)聯(lián)席會(huì)秘書長李岳清，內(nèi)蒙古大學(xué)教授、著名文化學(xué)者薛曉先，內(nèi)蒙古大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師李鵬等圍繞燒麥品牌“走出去、引進(jìn)來”以及品牌創(chuàng)新發(fā)展新路徑各抒己見，建言獻(xiàn)策，提出許多有價(jià)值的觀點(diǎn)和建議。

座談會(huì)上，與會(huì)嘉賓還就組建成立“內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)燒麥與小吃專委會(huì)”進(jìn)行了探討和研究，一致認(rèn)為成立“內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)燒麥與小吃專委會(huì)”恰逢其時(shí)、意義重大。座談會(huì)上還播放了中央電視臺(tái)新聞聯(lián)播對(duì)沙縣小吃長達(dá)6分鐘的新聞報(bào)道，郎立興進(jìn)行了詳細(xì)的解讀和分析，內(nèi)蒙古老綏元餐飲有限公司董事長李翠萍匯報(bào)了去年12月份參加由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“2020中國面食博覽會(huì)”的情況 。內(nèi)蒙古烏蘭察布餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、華麥香、珍珍對(duì)夾、正大食品內(nèi)蒙古分公司、麥幫主、聚騰源、召城燒麥、額爾敦、源璽源等近20位燒麥與名小吃行業(yè)創(chuàng)始人及新聞媒體參加座談會(huì)。