中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（科右前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局 白雪松）餐具的清洗、消毒和保潔是否到位，關(guān)系到每一位消費(fèi)者的健康安全，為規(guī)范餐飲服務(wù)單位對(duì)復(fù)用餐具（即餐飲店自己清洗消毒的餐具）的使用，確保群眾飲食安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，助力全國(guó)文明城市創(chuàng)建，近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟科右前旗市場(chǎng)監(jiān)管局以餐飲集中區(qū)、連鎖餐飲店、校園周邊餐飲店為重點(diǎn)，委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隨機(jī)抽樣，對(duì)餐飲店里的餐盤(pán)、碗、杯子等餐飲具開(kāi)展監(jiān)督抽檢，主要檢測(cè)陰離子合成洗滌劑等相關(guān)指標(biāo)是否合格。

抽檢過(guò)程中，抽樣人員嚴(yán)格按照相關(guān)要求，采樣遵循無(wú)菌操作，規(guī)范填寫(xiě)抽樣文書(shū)，經(jīng)餐飲單位負(fù)責(zé)人簽字后對(duì)樣品進(jìn)行封裝，確保抽檢樣品的真實(shí)有效。執(zhí)法人員并對(duì)餐飲服務(wù)單位是否建立健全餐飲具清洗消毒保潔管理制度、復(fù)用餐具消毒方式是否正確，以及餐具表面是否殘留異物等情況開(kāi)展監(jiān)督檢查。

下一步，前旗市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，對(duì)抽檢不合格復(fù)用餐具使用單位依法查處，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，抓好清洗、消毒、保潔環(huán)節(jié)的制度落實(shí)，不斷提高餐飲業(yè)食品安全水平，確保群眾“舌尖上的安全”，促進(jìn)全國(guó)文明城市創(chuàng)建工作。