本報訊 （沈賡前 記者黃永建） 小餐飲是餐飲行業(yè)中數(shù)量最大的類型，且具有較強的動態(tài)性和流動性。作為食品安全監(jiān)管的“老大難”問題，對小作坊、小餐飲、小攤販（即“三小”）進行有效監(jiān)管，一直是太原市市場監(jiān)管部門一項常抓不懈的工作內(nèi)容。近日，太原市市場監(jiān)督管理局啟動新一輪“小餐飲百日整治行動”，集中精力解決小餐飲無證經(jīng)營、環(huán)境臟亂、原料采購不規(guī)范、餐飲具消毒不到位等突出問題。

本輪“小餐飲百日整治行動”從11月初一直持續(xù)至明年1月。整治重點為大眾化消費的各類小餐飲，包括60平米以下餐飲經(jīng)營店、網(wǎng)絡供餐的小經(jīng)營店、校園內(nèi)小餐飲店和早餐攤點。其中，要求從事網(wǎng)絡供餐的餐飲經(jīng)營店必須是符合線下供餐條件的實體經(jīng)營店。此外，確有存在需要、公眾反響良好且主要從事早餐經(jīng)營的攤點，要進行備案管理，明確經(jīng)營地點、時間，設施設備等。

針對多數(shù)小餐飲店由于資金、設施等各方面條件不滿足，從業(yè)人員素質(zhì)偏低等原因?qū)е碌臒o證經(jīng)營、環(huán)境臟亂等情況，本輪整治將著力消除無證經(jīng)營現(xiàn)象，督促小餐飲美化就餐場所、亮化后廚環(huán)境，在醒目位置懸掛餐飲監(jiān)督公示牌（欄），嚴格落實索證索票制度，建立食品原料采購臺賬等，最終實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)小餐飲持證率、公示率、量化率及從業(yè)人員健康體檢率、消毒設施配備率達到100%，抽檢合格率達到98%以上，小餐飲整體面貌得到明顯改觀，環(huán)境整潔，管理規(guī)范。