中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（沈賡前?記者?黃永建）近段時(shí)間以來(lái)，山西省陽(yáng)泉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以學(xué)校食堂、大型酒店、網(wǎng)絡(luò)餐飲單位、建筑工地食堂、醫(yī)療養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)單位為重點(diǎn)對(duì)象，開(kāi)展了餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，預(yù)防群體性食源性疾病發(fā)生。

為此，陽(yáng)泉市市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)門(mén)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議并成立餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查組，擬定工作方案和應(yīng)急預(yù)案，明確任務(wù)和職責(zé)，確保整治行動(dòng)組織、人員、排查“三到位”。

同時(shí)，要求大型餐飲單位遵守餐飲食品安全承諾，開(kāi)展學(xué)校食堂從業(yè)人員快檢培訓(xùn)，約談美團(tuán)外賣(mài)第三方平臺(tái)陽(yáng)泉地區(qū)負(fù)責(zé)人，督促切實(shí)履行餐飲食品安全主體責(zé)任。

專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中，監(jiān)管部門(mén)先期開(kāi)展餐飲單位隱患排查，重點(diǎn)對(duì)食品采購(gòu)、加工、消毒、留樣、送餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，并針對(duì)存在的隱患提出整改意見(jiàn)，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)提示；強(qiáng)化用餐情況、防疫措施等方面的指導(dǎo)，對(duì)從業(yè)人員晨午檢、場(chǎng)所清殺、無(wú)接觸式送餐等方面層層把關(guān)，環(huán)環(huán)跟蹤，及時(shí)消除食品安全隱患；啟用快檢手段，采用現(xiàn)場(chǎng)取樣、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的方式，對(duì)學(xué)校食堂等重點(diǎn)餐飲單位開(kāi)展農(nóng)殘、甲醛等快速檢測(cè)，嚴(yán)防不合格原材料注入餐桌。

當(dāng)?shù)剡€結(jié)合創(chuàng)衛(wèi)新形勢(shì)，實(shí)行餐飲食品監(jiān)管每日巡查、錯(cuò)峰巡查的“雙巡查”工作機(jī)制，對(duì)餐飲單位食品安全以及疫情防控措施落實(shí)情況，全程巡回檢查。加強(qiáng)重點(diǎn)食品、關(guān)鍵環(huán)節(jié)過(guò)程控制，依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)格規(guī)范餐飲單位從業(yè)人員健康、食品原料采購(gòu)、加工操作行為、“三防設(shè)施”配置四個(gè)方面的違規(guī)違法行為。強(qiáng)化餐飲監(jiān)管人員24小時(shí)值守備勤制度，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，及時(shí)應(yīng)對(duì)餐飲食品安全投訴舉報(bào)，確保反應(yīng)及時(shí)、處置妥善。

到目前，陽(yáng)泉市市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員252人次，檢查餐飲單位84家次，責(zé)令整改問(wèn)題45條，開(kāi)展快速檢測(cè)6批次，圓滿(mǎn)完成了全國(guó)“兩會(huì)”期間全市餐飲食品安全保障。