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2021-01-12 11:05來源：中國新聞網(wǎng) 編輯：張慧

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首屆國際女性葡萄酒及烈酒業(yè)界大獎(WINWSA)獲獎?wù)呙麊斡诮照焦迹瑹熍_可雅白蘭地酒莊首席釀酒師、中國白蘭地首席大師、中國白蘭地研究院執(zhí)行院長張葆春女士被評為2020年度蒸餾/調(diào)配師。

授獎詞稱：“在技術(shù)改良研究方面，張葆春和研究團隊一起，自主創(chuàng)新，完成了葡萄質(zhì)量對白蘭地品質(zhì)影響的研究、壺式蒸餾工藝的改進與發(fā)展等技術(shù)研究項目25項，得到結(jié)論性成果44項，突破了工藝方面的諸多瓶頸。在發(fā)酵工藝研究方面，張葆春創(chuàng)新地發(fā)明了白蘭地葡萄原料酒的雙酵母發(fā)酵法，大大提高了原料酒的風(fēng)格典型性，此工藝消除了中國煙臺與法國干邑地區(qū)地域差異給釀造白蘭地葡萄品種白玉霓帶來的風(fēng)味差異?！?/p>

據(jù)了解，首屆國際女性葡萄酒及烈酒業(yè)界大獎(WINWSA)從去年9月開始接受提名，共有來自20個國家和地區(qū)的110位候選人獲得提名，涵蓋葡萄酒及烈酒行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、教育、傳播等領(lǐng)域，設(shè)立的獎項包括年度釀酒師、年度蒸餾/調(diào)配師、年度侍酒師、年度調(diào)酒師、種植與葡萄園管理獎、餐飲理念與菜單設(shè)計獎、最佳品牌大使、最佳VI設(shè)計等。首屆國際女性葡萄酒及烈酒業(yè)界大獎(WINWSA)共評選出17位獲獎?wù)?，分別來自法國、意大利、英國、中國、新加坡、阿根廷、墨西哥、美國、加拿大等國家。(陳莊)

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