裝滿青島啤酒的大酒桶在光影變幻中從天而降，似“天外來酒”緩緩飛向舞臺(tái)中央，隨著開酒嘉賓現(xiàn)場開啟第一桶酒，噴薄而出的金色酒液瞬間點(diǎn)燃了現(xiàn)場氛圍。

7月14日晚，第33屆青島國際啤酒節(jié)盛大開幕。作為青島國際啤酒節(jié)的“東道主”、首屆中國青島國際啤酒節(jié)的主辦方，青島啤酒攜120年積淀的“麥芽香氣”燃情綻放青島國際啤酒節(jié)。

百廿匠心，薪火傳；百廿青啤，恰風(fēng)華。

2023年是全面貫徹黨的二十大精神的開局之年，堅(jiān)持把發(fā)展經(jīng)濟(jì)的著力點(diǎn)放在實(shí)體經(jīng)濟(jì)上，以中國式現(xiàn)代化全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興。在這一關(guān)鍵歷史節(jié)點(diǎn)上，青島啤酒（下稱青?。┯瓉砹?20周年。

1903年，當(dāng)英德兩國商人在青島登州路上修建起啤酒廠時(shí)，恐怕很難想象，120年后這家小小的啤酒廠在幾代中國人的經(jīng)營下，已經(jīng)變成世界級(jí)的啤酒企業(yè)。從年產(chǎn)量僅1200噸的地方性啤酒廠，到如今年產(chǎn)量800多萬噸的國際化啤酒集團(tuán)；從居于青島一隅到遠(yuǎn)銷全球120個(gè)國家，連接數(shù)十億全球消費(fèi)者的世界級(jí)啤酒品牌；從“一瓶啤酒打天下”到搭建一個(gè)“為生活創(chuàng)造快樂”的消費(fèi)生態(tài)；從工業(yè)1.0到工業(yè)4.0……青啤人以“攀登者”姿態(tài)，打造了120年制造業(yè)“常青樹”。

何以成為行業(yè)內(nèi)的“常青樹”？正是因?yàn)榍嗥“盐兆×恕白儭迸c“不變”的辯證法：變的是創(chuàng)新，不變的是品質(zhì)和實(shí)業(yè)堅(jiān)守。同時(shí)，結(jié)合中華五千年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，青啤以酒為媒，為講好中國故事提供了有益的經(jīng)驗(yàn)探索。

把握辯證法、講好新故事，青啤賡續(xù)百廿傳承，再創(chuàng)時(shí)代風(fēng)華。

求變：創(chuàng)新永葆青春

創(chuàng)新不唯年齡、不唯行業(yè)。青啤120年的發(fā)展歷程表明，企業(yè)能跳出發(fā)展周期率的答案在于“守正創(chuàng)新”。

近年來，青啤構(gòu)建以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)的全局性、系統(tǒng)性創(chuàng)新引擎，錨定制造業(yè)高端化、智能化、綠色化發(fā)展方向，以行業(yè)龍頭擔(dān)當(dāng)推動(dòng)和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)智能化、綠色化、融合化發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

走進(jìn)行業(yè)唯一的生物發(fā)酵國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——青啤科研開發(fā)中心，各種類型的設(shè)備分布在多個(gè)實(shí)驗(yàn)室，科研人員在不同儀器前做著實(shí)驗(yàn)。

“90后”的新品研發(fā)師張文鐸正拿著專業(yè)設(shè)備和儀器穿梭在數(shù)個(gè)橡木桶之間，對每個(gè)橡木桶中的酒液一邊檢測、一邊品評(píng)、一邊記錄。然后挑選一些指標(biāo)和風(fēng)味都達(dá)到要求的橡木桶，再從中將不同桶中的酒液按比例進(jìn)行調(diào)配。

“一款‘傳奇’啤酒是什么樣？”張文鐸說，他們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過創(chuàng)新探索，新研發(fā)了一款超高端啤酒，原料遵循啤酒傳統(tǒng)，但工藝借鑒了葡萄酒窖藏釀造，同時(shí)就像香檳酒一樣，一開瓶蓋“漫天散花”。

“圍繞消費(fèi)者為中心，數(shù)字化研發(fā)已經(jīng)成為我們產(chǎn)品創(chuàng)新和優(yōu)化的重要支撐?！鼻鄭u啤酒科研開發(fā)中心新品研發(fā)主任邢磊說。

邢磊告訴記者，青啤有一個(gè)“三解碼”的新產(chǎn)品高效開發(fā)平臺(tái)，就是通過數(shù)字化實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者需求解碼、產(chǎn)品解碼、工藝解碼，縮短研發(fā)周期50%以上。

“每一步都有數(shù)據(jù)支撐，譬如消費(fèi)者的感官評(píng)價(jià)指數(shù)，有醇酯比、麥香、酒花香等系列數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品典型風(fēng)味物質(zhì)，有醇類、酯類等多個(gè)數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)；工藝技術(shù)方面，有酵母菌種、原料標(biāo)準(zhǔn)、配方標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)酵工藝標(biāo)準(zhǔn)等等。”邢磊說，青啤科研開發(fā)中心目前已經(jīng)把近400種啤酒風(fēng)味物質(zhì)，形成了數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)。首創(chuàng)突破原麥汁濃度和存儲(chǔ)時(shí)間極限的新產(chǎn)品，成功引領(lǐng)中國啤酒行業(yè)的超高端發(fā)展和結(jié)構(gòu)升級(jí)。

通過持續(xù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，青啤產(chǎn)品系列實(shí)現(xiàn)了從“有一瓶”到“有一套”的轉(zhuǎn)變，高端產(chǎn)品陣容日漸強(qiáng)大——已有包括一世傳奇、百年之旅、琥珀拉格、皮爾森、IPA、白啤、黑啤、奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭等在內(nèi)的9大系列、70多個(gè)產(chǎn)品矩陣。在“啤酒界奧斯卡”的“歐洲啤酒之星”評(píng)比中，青啤多次摘金奪銀。

在擁有青島“啤酒街”之稱的登州路上，坐落著120年歷史的青島啤酒廠。120年前，青啤用當(dāng)時(shí)十分先進(jìn)的設(shè)備開始在這里釀造啤酒。如今，當(dāng)年的設(shè)備已經(jīng)進(jìn)入博物館，取而代之的是數(shù)字化、智能化新產(chǎn)線。

在青啤智能生產(chǎn)線上，依托各種傳感器、智能識(shí)別和大數(shù)據(jù)，生產(chǎn)全過程均實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化控制、柔性生產(chǎn)，15箱就能起訂，更加快速響應(yīng)消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求；機(jī)器視覺替代人眼檢測，AGV小車取代人工作業(yè)……

站在高處俯瞰生產(chǎn)車間，拆垛、洗瓶、裝酒、殺菌、貼標(biāo)、裝箱……所有流程全都智能化一氣呵成，每秒能完成20罐啤酒灌裝。如此“繁忙”的生產(chǎn)線上，只有一兩位技術(shù)人員在現(xiàn)場巡檢。

隨后記者來到智能立體倉庫，30多米高的倉庫內(nèi)沒有一個(gè)工人，所有智能裝備都根據(jù)工程師指令“自決策”“自指揮”。

“‘最古老’的工廠已是‘最先進(jìn)’的工廠?！鼻鄭u啤酒廠副廠長趙維成說，青啤運(yùn)用數(shù)字化手段，建成包裝產(chǎn)線管理等7大智能管理系統(tǒng)。通過數(shù)字技術(shù)與生產(chǎn)制造融合，近三年碳排放密度降低48%、單日平均產(chǎn)量提升60%、成品出庫效率提高了50%。

作為百年品牌的青啤，其未來的目標(biāo)不只是保持“單項(xiàng)冠軍”，更圍繞主業(yè)進(jìn)行“多線發(fā)力”，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略創(chuàng)新，成為一家集合快樂、健康和時(shí)尚三大板塊及智慧供應(yīng)鏈于一體的平臺(tái)型、生態(tài)型企業(yè)。

堅(jiān)守：始終追求品質(zhì)

每年4月10日，是青啤人的“提高質(zhì)量紀(jì)念日”活動(dòng)。質(zhì)量為基的觀念已深入到青啤人的靈魂和血液當(dāng)中，他們用匠心品質(zhì)踐行“質(zhì)量強(qiáng)國”建設(shè)。

日前，青啤25萬噸高端麥芽原料基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目正式開工，該項(xiàng)目能通過董事會(huì)一致同意的最關(guān)鍵原因在于：百年青啤，質(zhì)量為基，而決定啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素就是原料的麥芽質(zhì)量。

“我們投資10多億元建麥芽廠，就是為了啤酒的特色品質(zhì)。要把決定啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵牢牢地抓在我們自己的手中。”青島啤酒集團(tuán)黨委書記、董事長黃克興說。

堅(jiān)守“好人釀好酒”的百年世訓(xùn)，青啤尊重每一粒大麥、每一滴水、每一支酵母的自然生成法則，從原料篩選到釀造工藝的每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。

在青啤，每一瓶啤酒都要經(jīng)歷1800道關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的“千錘百煉”；一個(gè)酒瓶要洗30分鐘，任何有異物或有缺陷的瓶子都會(huì)被智能設(shè)備“撿”出來；生產(chǎn)現(xiàn)場釀造水每隔兩小時(shí)就得品嘗一次；輸送酒的管道用啤酒刷干凈；刷瓶水、瓶蓋中墊片的煮沸水要全過程用嘴把關(guān)；生產(chǎn)所用的壓縮空氣要進(jìn)行細(xì)菌檢測……消費(fèi)者拿到的每一瓶青島啤酒都經(jīng)歷了“精雕細(xì)琢”。

“在生產(chǎn)線上一小時(shí)生產(chǎn)6萬瓶甚至更多，但是到消費(fèi)者手中，就是一瓶?！鼻鄭u啤酒國家級(jí)啤酒評(píng)酒委員朱蕾說，包括刷瓶水、過濾酒液的硅藻土等所有與酒液接觸的物品都要嚴(yán)格檢測，甚至連生產(chǎn)車間的空氣都要“過安檢”。瓶瓶精美的質(zhì)量追求是青啤不變的承諾。

朱蕾告訴記者，原來品酒團(tuán)隊(duì)在品評(píng)中，主要關(guān)注產(chǎn)品的“基礎(chǔ)質(zhì)量”。現(xiàn)在隨著消費(fèi)需求變化，以及公司質(zhì)量管理要求的不斷提升，團(tuán)隊(duì)在關(guān)注產(chǎn)品“基礎(chǔ)質(zhì)量”基礎(chǔ)上，更聚焦風(fēng)味指標(biāo)，如麥香如何更豐富、酒花香如何更體現(xiàn)產(chǎn)品特點(diǎn)，更加具備可飲性。

一杯啤酒，穿越百年，生生不息。不僅依靠持續(xù)的創(chuàng)新，更需要一顆追求品質(zhì)的匠心。

“我們新推出的產(chǎn)品‘一世傳奇’，僅萃取頭道麥汁精華、延長3倍的發(fā)酵時(shí)間，經(jīng)過1400多個(gè)日夜的打磨，61輪測試釀造實(shí)驗(yàn)，1000多輪品評(píng)，146次口味優(yōu)化?！毙侠谡f，青啤人用精益求精的工匠精神，演繹了青啤對品質(zhì)的“迷之追求”，讓“質(zhì)量之魂，存于匠心”的釀造文化和榜樣力量代代相傳。

面對千人千面的市場需求，尤其是在高端化、個(gè)性化、場景化消費(fèi)升級(jí)的質(zhì)量新時(shí)代，青啤率先提出質(zhì)量管理從“以產(chǎn)品為中心的質(zhì)量”向“消費(fèi)者為中心的魅力感知質(zhì)量”轉(zhuǎn)變，打造“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”。

通過消費(fèi)者大數(shù)據(jù)分析，該模式打通了“端到端”供應(yīng)鏈，企業(yè)端打造，消費(fèi)端感知。青啤從研發(fā)、采購、生產(chǎn)、物流、品牌、銷售、服務(wù)、場景營造等各環(huán)節(jié)全鏈條同步實(shí)現(xiàn)魅力感知質(zhì)量，為消費(fèi)者創(chuàng)造出超預(yù)期的好產(chǎn)品。

“打酒時(shí)，要用1.5L酒液沖洗酒管和售酒機(jī)，5℃純凈水噴沖玻璃杯，酒杯45度角傾斜放置，手持杯底三分之一處，出酒口距離杯子內(nèi)壁高度固定于3厘米，啤酒泡沫與杯口平齊，高度占杯子高度的三分之一……這都是為了保證啤酒入口的品質(zhì)更佳。”在青島陽光百貨的TSINGTAO 1903青島啤酒吧內(nèi)，侍酒師劉德謙對工作中的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如數(shù)家珍。讓消費(fèi)者對啤酒及氛圍的情緒感知，成為他們對質(zhì)量的新追求。

保溫集裝箱每天溫度變化在1℃以內(nèi)；冷藏車運(yùn)輸環(huán)境在0~10℃；生鮮啤酒一桶一碼智能追溯……青啤將質(zhì)量理念貫穿產(chǎn)品的全生命周期。

憑借對質(zhì)量的不懈追求，2022年，青啤的營收凈利在連創(chuàng)紀(jì)錄的基礎(chǔ)上再攀歷史高峰，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入321.7億元，同比增長6.65%；凈利潤37.1億元，同比增長17.6%；營收、凈利雙創(chuàng)歷史新高。從2016年至2022年，青啤營收6年間合計(jì)增長了23.2%，凈資產(chǎn)收益率由6.4%增長至15.3%，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營業(yè)績的高質(zhì)量增長。

文化：講好中國故事

每年新春前，青啤的各條生產(chǎn)線滿產(chǎn)運(yùn)行，忙碌而有序。其中青島啤酒廠的一條生產(chǎn)“生肖限量版”的生產(chǎn)線格外引人注目。這批主打中國生肖文化特色的限量版啤酒，遠(yuǎn)渡重洋，在中國春節(jié)到來之際，出現(xiàn)在意大利、西班牙、丹麥、以色列、新加坡等國的商超貨架上。

作為最早“走出去”的中國品牌之一，青啤1948年開始大批量出口至新加坡；新中國成立后，作為“國貨精品”暢銷港澳市場；70年代初，進(jìn)入美國、西歐發(fā)達(dá)市場……如今，青啤已經(jīng)暢銷全球100多個(gè)國家，成為全球知名的中國品牌之一。

中國外文局發(fā)布的《中國國家形象全球調(diào)查》中，青島啤酒是唯一一個(gè)在發(fā)達(dá)國家比發(fā)展中國家更被熟悉的中國品牌。

國潮正當(dāng)時(shí)，越來越多的中國品牌，以中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化為媒，以文化自信傳遞品牌自信。青啤將百年歷史底蘊(yùn)與當(dāng)代時(shí)尚潮流、國際流行元素有機(jī)融合，讓“百年老字號(hào)”持續(xù)煥發(fā)“時(shí)尚新活力”。

青啤海外事業(yè)部副總經(jīng)理初良鏡給記者展示了一張?jiān)谟膹V告“八仙過海”。記者看到，廣告中全部由老外來演繹中國八仙的人物特色，而且各有性格特征。

“我們借助啤酒載體，用世界語言講好中國故事，推廣中國文化?！背趿肩R說。

在國際市場上，青啤始終是“高品質(zhì)、高價(jià)格、高可見度”的高端進(jìn)口啤酒。在一些發(fā)達(dá)國家，青島啤酒進(jìn)入了幾乎所有主流連鎖超市，其售價(jià)達(dá)到啤酒產(chǎn)品的“金字塔”頂端。

在青啤舉辦的跟著中國品牌看中國活動(dòng)中，來自肯尼亞的保羅，在中國體驗(yàn)了飛馳的高鐵，手拿一罐青島啤酒，登上了古老長城。“是的，我認(rèn)識(shí)中國是從一瓶青島啤酒開始的。”保羅說。

2019年底起，青啤還將青島國際啤酒節(jié)開到了“一帶一路”有關(guān)國家和地區(qū)。從非洲的利比里亞到南美洲的烏拉圭等國家，打造以“青島啤酒節(jié)+城市推廣+商旅文化”為主題的國際品牌營銷新模式。

威爾遜·尼安內(nèi)是青啤在利比里亞的一位經(jīng)銷商。他曾經(jīng)是一位足球運(yùn)動(dòng)員，在國外踢球時(shí)，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)喝到了青島啤酒，給他留下了非常深刻的印象。從球隊(duì)退役后，威爾遜·尼安內(nèi)回到祖國，經(jīng)過深思熟慮后，他決定將青島啤酒帶到利比里亞。2011年11月，威爾遜·尼安內(nèi)和妻子直接飛往中國，找到了青啤海外部。

“當(dāng)時(shí)我表明了意圖，想要在利比里亞代理經(jīng)銷青島啤酒。然后在紙上留下了自己的聯(lián)系方式。后來我回國后，我們雙方繼續(xù)保持聯(lián)系?！蓖栠d·尼安內(nèi)說。

2012年2月，青啤在利比里亞實(shí)現(xiàn)首個(gè)訂單的發(fā)運(yùn)。經(jīng)過11年的發(fā)展，威爾遜·尼安內(nèi)打造了20多人的專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì)，借助產(chǎn)品促銷和終端推廣等活動(dòng)，逐步完善分銷網(wǎng)絡(luò)，已實(shí)現(xiàn)對首都蒙羅維亞所有主流終端的覆蓋。產(chǎn)品方面完成主流經(jīng)典產(chǎn)品的全渠道上架，此外還實(shí)現(xiàn)青花瓷500罐等超高端品類上市。品牌推廣方面，威爾遜·尼安內(nèi)還和團(tuán)隊(duì)開展國家運(yùn)動(dòng)會(huì)贊助、投放戶外看牌、舉辦青島啤酒節(jié)、贊助當(dāng)?shù)鼐瓢苫顒?dòng)等，提升了品牌影響力和消費(fèi)者互動(dòng)。

目前，利比里亞已經(jīng)成為青啤在非洲的第一大市場，并且已成為利比里亞的第一進(jìn)口啤酒品牌。

為了進(jìn)一步講好中國故事，青啤還在線上運(yùn)用主流社交媒體與消費(fèi)者構(gòu)建情感鏈接，在五大全球主流社交媒體營造品牌聲量，吸引了來自64個(gè)國家的100多萬粉絲關(guān)注。在線下，青啤持續(xù)多年在美國紐約時(shí)代廣場、香港銅鑼灣黃金廣場、英國倫敦皮卡迪利廣場、澳大利亞悉尼國際機(jī)場等國內(nèi)外地標(biāo)，向全球消費(fèi)者拜年，傳遞中國年文化。

如今，古老的尼泊爾婚宴要大擺4天，青啤成為婚宴的“新標(biāo)配”；“吃中國菜、喝青島啤酒”在哈薩克斯坦成為新流行……在越來越多國家和地區(qū)，青島啤酒作為中國文化的媒介，正在成為“世界的青島啤酒”。

“120歲的青島啤酒能夠歷經(jīng)百年風(fēng)華正茂、生機(jī)勃勃，參與全球競爭，正是得益于一代代青啤人堅(jiān)守匠心傳承、堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展。無論過去、現(xiàn)在還是未來，創(chuàng)新決定企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。站在成立120周年的歷史節(jié)點(diǎn)，青島啤酒將繼續(xù)聚焦主業(yè)，打造生態(tài)，發(fā)揮在產(chǎn)業(yè)鏈上的帶動(dòng)引領(lǐng)作用，加快建設(shè)世界一流企業(yè)?！秉S克興說。