9月10日，地處嘉山祥水之地的紅太陽酒業(yè)集團(tuán)生態(tài)釀造園內(nèi)，處處氤氳著濃郁的酒香，風(fēng)景優(yōu)美、酒旗獵獵的廠區(qū)里，紅太陽酒業(yè)第五屆度夏頭排酒開窖封藏大典在此隆重舉辦，歷經(jīng)了十二個(gè)節(jié)氣、長達(dá)180天漫長醞釀后的頭排酒，迎來了啟窖開釀的最佳時(shí)機(jī)。

來自中國食品發(fā)酵研究院、天津科技大學(xué)與濟(jì)寧市、嘉祥縣有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和退休老干部，以及紅太陽酒業(yè)集團(tuán)的渠道商、供應(yīng)商、核心意見領(lǐng)袖、消費(fèi)者代表等800多位嘉賓出席了本屆盛典活動(dòng)，共同切身感受了紅太陽度夏頭排酒開窖的獨(dú)特魅力，現(xiàn)場見證了山東省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地的揭牌成立。

堅(jiān)守匠心傳承，見證好酒慢釀

紅太陽酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理任志剛在開幕致辭上介紹了舉辦開窖節(jié)的價(jià)值和意義，多年來，紅太陽酒業(yè)一直堅(jiān)持在產(chǎn)品的質(zhì)量提升上下功夫，在品質(zhì)的極致體驗(yàn)上做文章，并通過連續(xù)五年舉辦開窖節(jié)活動(dòng)，打造度夏頭排酒這樣的高品質(zhì)形象產(chǎn)品，讓更多消費(fèi)者實(shí)地見證紅太陽生態(tài)自釀、好酒慢釀的同時(shí)，把品質(zhì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌價(jià)值，把品牌價(jià)值轉(zhuǎn)化成市場勝勢(shì)，為企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展不斷增加新的引擎。

“嘉祥縣歷來高度重視工業(yè)發(fā)展，重視企業(yè)研發(fā)和人才引進(jìn)工作?！奔蜗榭h人民政府副縣長朱亞峰在致辭中對(duì)紅太陽開窖節(jié)的盛大舉辦給予了高度評(píng)價(jià)，他表示，近年來，先后出臺(tái)一系列政策，鼓勵(lì)本地企業(yè)與科研院所、高校開展合作，引進(jìn)技術(shù)做大做強(qiáng)走“產(chǎn)學(xué)研一體化”的科學(xué)發(fā)展之路。紅太陽酒業(yè)以品質(zhì)為核心驅(qū)動(dòng)力，持之以恒打造品牌，成功引領(lǐng)消費(fèi)市場，成為嘉祥的一張亮麗名片。通過舉辦開窖節(jié)、封藏大典活動(dòng)，讓更多消費(fèi)者感受到頭排酒的珍貴和稀缺價(jià)值，也展現(xiàn)了一種用時(shí)不計(jì)歲月、用料不計(jì)成本的釀造精神。

濟(jì)寧市人力資源和社會(huì)保障局黨組成員，市就業(yè)人才中心黨委書記、主任任憲民在致辭中表示，近年來，濟(jì)寧市堅(jiān)持完善制度建設(shè)、強(qiáng)化政策支持、提升服務(wù)水平，博士后事業(yè)有了長足發(fā)展。越來越多的企事業(yè)單位利用博士后制度，實(shí)現(xiàn)了引進(jìn)、培養(yǎng)高層次人才，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作的目的。同時(shí)也為高層次人才提供了良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和科研成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)。連續(xù)舉辦五屆的紅太陽頭排酒開窖節(jié)，既是對(duì)文化的傳承，也是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。通過一年一度的傳統(tǒng)儀式，將古老的釀酒技藝呈現(xiàn)給大眾，傳遞頭排好酒價(jià)值，在建立消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、品牌高度認(rèn)知、認(rèn)可的同時(shí)，也將企業(yè)的理念和使命傳播得更加深入人心。

茶喝明前，酒飲頭排。作為白酒釀造精華所在的“紅太陽頭排酒”，是一年之中發(fā)酵時(shí)間最長，糟醅最豐厚，香氣最濃郁、酒體最豐滿的原漿好酒，具有營養(yǎng)物質(zhì)多、醇甜物質(zhì)多、健康因子多的優(yōu)點(diǎn)，被譽(yù)為“酒中頭牌”“液體黃金”，產(chǎn)量最小、成本最高、品質(zhì)好的特色，也鑄就了“紅太陽頭排酒”的顯赫市場聲名。

創(chuàng)新實(shí)踐基地揭牌，品質(zhì)戰(zhàn)略再升級(jí)

一直以來，執(zhí)著于匠心釀造品質(zhì)好酒的紅太陽酒業(yè)，高度重視科研水平的提升和專業(yè)人才的培養(yǎng)，并先后與江南大學(xué)、貴州大學(xué)和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院達(dá)成戰(zhàn)略合作，為企業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展和融合“產(chǎn)學(xué)研用”，提供了強(qiáng)大的支撐力和源動(dòng)力。

中國食品發(fā)酵研究院領(lǐng)導(dǎo)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)委員會(huì)委員、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院白酒中心主任、教授級(jí)高級(jí)工程師、國家一級(jí)品酒師韓興林現(xiàn)場分享雙方在技術(shù)攻關(guān)、工藝創(chuàng)新等方面取得的合作成果，并對(duì)紅太陽酒業(yè)長期堅(jiān)持推進(jìn)傳統(tǒng)與科技的完美結(jié)合，始終走在行業(yè)前端的發(fā)展理念，表達(dá)了大力支持和高度贊譽(yù)。

為加強(qiáng)人才孵化，更好地提升釀酒科技水平和專業(yè)研發(fā)能力，紅太陽酒業(yè)還在活動(dòng)現(xiàn)場舉行了隆重的“山東省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地”揭牌儀式，嘉祥縣人力資源和社會(huì)保障局黨組書記、局長曹桂生和天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長、教授，博士生導(dǎo)師張翠英共同登臺(tái)揭牌，標(biāo)志著紅太陽酒業(yè)正式具備聯(lián)合了培養(yǎng)博士后研究人員和開展博士后技術(shù)創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)的資格和能力。

天津科技大學(xué)是中國第一批建立的4所輕工類高校之一，設(shè)有“發(fā)酵工程”國家重點(diǎn)學(xué)科，該專業(yè)也是目前我國在該領(lǐng)域僅有的三個(gè)博士點(diǎn)之一。紅太陽酒業(yè)與天津科技大學(xué)開展深度合作，成立博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地，不僅為企業(yè)未來的長遠(yuǎn)發(fā)展培養(yǎng)更多高級(jí)專業(yè)人才，也為紅太陽的品質(zhì)戰(zhàn)略再升級(jí)打下更為堅(jiān)實(shí)的根基。

頭排酒開窖啟釀，迎盛世美酒封藏

揭牌儀式完成后，伴隨著激昂的鼓樂聲，紅太陽度夏頭排酒開窖儀式正式啟動(dòng)。主禮官、儀仗隊(duì)身著古裝禮服登場，與會(huì)全體人員肅立迎酒祖，主祭、副祭、陪祭依次莊重登臺(tái)；凈手、凈面、敬心，上香、敬酒、祭拜，誦祭文，飲福、恭送酒祖?，F(xiàn)場古樂悠揚(yáng)，莊嚴(yán)隆重，嘉賓們仿佛穿過歷史的長河，身臨其境于古代祭祀的儀式場景。

祭祀典禮圓滿禮成之后，集團(tuán)公司董事長任春玉向釀酒公司經(jīng)理任憲禮授予開窖令旗。伴隨著“吉時(shí)到，起窖”的號(hào)令聲響起，三位開窖師傅揭開窖池表面的封閉層，開始下第一锨，執(zhí)禮合頌“白露豐潤，紫氣東來”；第二锨起，執(zhí)禮合頌“窖開頭排，好酒傳世”；第三锨起，執(zhí)禮合頌“天地同釀，藝人合一”。隨著一聲聲鏗鏘有力的號(hào)子聲，紅太陽“度夏頭排酒”終于揭開了神秘的面紗。

經(jīng)歷了手工裝甑和蒸餾環(huán)節(jié)后，涓滴珍貴的2023年度夏頭排酒裹挾著濃郁的香氣，在眾人的期待中從甑鍋的出酒口汩汩流出。經(jīng)過了180天超長發(fā)酵的時(shí)光歷練和手工慢釀的辛勤付出，方能釀就這產(chǎn)量最少、品質(zhì)最好的度夏頭排酒，這是白酒釀造的精華所在，也是紅太陽的匠心之道。

在恢弘大氣的樂聲中，心懷敬意的工人師傅們，把第一輪排次生產(chǎn)出的度夏頭排酒裝入壇中敬獻(xiàn)臺(tái)前，六位特邀嘉賓上臺(tái)進(jìn)行了隆重的封壇儀式?，F(xiàn)場舉行的封藏大典再次把活動(dòng)推向高潮，也代表著紅太陽酒業(yè)以酒為禮，祈福中華大地物阜民康，太平盛世國泰民安。

自動(dòng)化車間啟動(dòng)，打造發(fā)展新引擎

近年來，憑借著市場領(lǐng)先的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和口碑傳播的品牌效應(yīng)，紅太陽酒業(yè)的產(chǎn)品銷量一直保持快速攀升，為了更好地滿足市場需求，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)產(chǎn)能、增效益、儲(chǔ)好酒的質(zhì)量目標(biāo)，紅太陽酒業(yè)投資興建的自動(dòng)化釀造車間，也在本屆開窖節(jié)活動(dòng)上正式啟動(dòng)。

紅太陽酒業(yè)自動(dòng)化釀造車間，可實(shí)現(xiàn)從拌糧、上甑、攤糧等多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自動(dòng)化，有效節(jié)約資源、顯著提升效率，既提高了白酒質(zhì)量風(fēng)格的穩(wěn)定可控，也符合市場和行業(yè)發(fā)展的變革需要。

自動(dòng)化釀造車間的投產(chǎn)啟動(dòng)，標(biāo)志著紅太陽酒業(yè)的企業(yè)實(shí)力和釀造規(guī)模再提升，也代表著其成功實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合，繪就了一幅綠色集約、節(jié)能增效、數(shù)字賦能的新圖景，為企業(yè)發(fā)展打造了智能化、效益化、標(biāo)準(zhǔn)化釀造的新引擎。

打造品牌文化IP，講好紅太陽故事

作為紅太陽酒業(yè)的年度大事，延續(xù)五年的度夏頭排酒開窖節(jié)，始終沿著文化、品質(zhì)、工藝和生產(chǎn)、釀造、封藏的雙線鏈條開展科普和體驗(yàn)，致力于從行業(yè)到市場再到消費(fèi)者，塑造頭排酒高端價(jià)值的普遍認(rèn)知。

這種“看得見”“聞得著”“喝得到”的表達(dá)方式，不僅形象客觀地展現(xiàn)了一瓶真正的品質(zhì)好酒，是如何釀造而成，也向經(jīng)銷商和消費(fèi)者展示了紅太陽自主釀造、生態(tài)釀酒、儲(chǔ)酒規(guī)模等內(nèi)核硬實(shí)力，極大地激發(fā)了市場活力，提振了市場信心。

更重要的是，從活動(dòng)的高站位、高規(guī)格、高水準(zhǔn)，到現(xiàn)場的文化呈現(xiàn)、場景設(shè)計(jì)、沉浸體驗(yàn)，每年一屆的“開窖+封藏”活動(dòng)，已經(jīng)成為紅太陽酒業(yè)的代表性文化符號(hào)和標(biāo)志性品牌IP，也成為企業(yè)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)和品牌雙優(yōu)提升的“核心名片”。

當(dāng)下，在白酒行業(yè)的激烈競爭中，紅太陽酒業(yè)不斷放大自身價(jià)值，建立領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，并堅(jiān)定不移地向高端化、特色化、差異化的方向邁進(jìn)。在把握機(jī)遇、乘勢(shì)而上的過程中，紅太陽通過個(gè)性化的品質(zhì)創(chuàng)新和價(jià)值表達(dá)，為白酒市場注入源源不斷的推動(dòng)力，為白酒消費(fèi)創(chuàng)造不斷升級(jí)的新活力，也將紅太陽的文化故事、傳承故事、釀造故事講得更好、更透、更實(shí)。

在文化里傳承，于創(chuàng)新中發(fā)展，連續(xù)五屆度夏頭排酒開窖封藏大典成功舉辦，凝聚了紅太陽人的精氣神，也綻放了紅太陽酒的新勢(shì)能。通過別開生面的主題活動(dòng)、意義非凡的文化之旅和頭排美酒的味覺盛宴，讓紅太陽從一眾品牌中脫穎而出，找到了屬于自己的文化營銷路徑，詮釋了新時(shí)代的好酒價(jià)值，也為未來的高質(zhì)量發(fā)展添翼賦能。（焦守立）