“阿姨，這個(gè)菜要半份，米飯也要小份?！薄靶』镒?，差不多夠吃了，不夠的話(huà)再來(lái)窗口加，很方便?！?月7日11點(diǎn)，記者跟隨濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局、歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員來(lái)到山東政法學(xué)院。臨近飯點(diǎn)，食堂開(kāi)始忙碌起來(lái)，有的學(xué)生主動(dòng)選擇“小份菜”“半份菜”，有的窗口人員善意提醒適量點(diǎn)餐，“光盤(pán)行動(dòng)”已成為校園食堂內(nèi)最溫暖的行動(dòng)。

為進(jìn)一步制止餐飲浪費(fèi)行為，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)新風(fēng)尚，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)在全市范圍開(kāi)展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，圍繞餐飲外賣(mài)、婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)問(wèn)題，采取有力措施，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。

“在食堂內(nèi)墻壁、窗口、LED屏等醒目位置植入反餐飲浪費(fèi)宣傳元素，營(yíng)造崇尚節(jié)約的氛圍;在日例會(huì)、周例會(huì)等各場(chǎng)合對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提升在餐飲行業(yè)加工等環(huán)節(jié)的反浪費(fèi)能力，增強(qiáng)對(duì)師生進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)善意引導(dǎo)提示的服務(wù)水平?！鄙綎|政法學(xué)院四餐廳負(fù)責(zé)人表示，“目前每個(gè)窗口都提供‘小份飯菜’服務(wù)，在收餐區(qū)域還安排專(zhuān)職人員對(duì)學(xué)生餐盤(pán)進(jìn)行檢查，若有剩余過(guò)多現(xiàn)象，便提醒打包?！?/p>

同時(shí)，監(jiān)管人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行檢查，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。監(jiān)管人員重點(diǎn)檢查食堂烹飪場(chǎng)所是否清潔、生熟食品是否分區(qū)存放、餐飲具消毒保潔設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、食品及原料是否在保質(zhì)期內(nèi)等情況，仔細(xì)檢查食品留樣、進(jìn)貨臺(tái)賬等制度是否落實(shí)到位，嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)悉，“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)將持續(xù)開(kāi)展。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)督檢查工作有機(jī)結(jié)合，重點(diǎn)著力解決一批突出問(wèn)題，著力引導(dǎo)餐飲行業(yè)將安全、健康、節(jié)約理念貫穿于采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)更多消費(fèi)者樹(shù)立反對(duì)餐飲浪費(fèi)意識(shí)，有效營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的消費(fèi)氛圍。（ 盧虹）