食品安全工作關(guān)系到學校師生身心健康和教育教學秩序，是學校的基礎(chǔ)性和保障性工作，云南理工職業(yè)學院（以下簡稱云理工）通過改革學校食堂經(jīng)營模式、加強監(jiān)督管理、強化服務(wù)保障等舉措，嚴格把控食堂經(jīng)營管理的各個環(huán)節(jié)，悉心守護師生“舌尖上的安全”。

“6T”模式管理 讓師生吃上舒心飯

為了讓師生們吃上放心飯、舒心飯，云理工立足實際，引進優(yōu)秀餐飲管理企業(yè)，實行“6T”管理，著力打造令師生滿意、家長放心的健康食堂?！?T”管理，即通過天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進達到實物管理標準。

在日常管理及服務(wù)工作中，食堂工作人員嚴格管控食品安全質(zhì)量關(guān)，強化食品采購、存貯、加工制作、銷售等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范及日常監(jiān)督管理。食堂每日的進貨臺賬會在公示欄進行公示，生產(chǎn)廠家、檢驗合格證、生產(chǎn)日期等信息一目了然，消費者、監(jiān)管部門可隨時對菜品質(zhì)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 筑牢校園食品安全防線

為提升校園食品安全保障能力，云理工探索“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲監(jiān)管創(chuàng)新舉措，通過推行食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，有力保障全體師生的飲食安全。目前，學校5家食堂均實現(xiàn)“明廚亮灶”視頻監(jiān)控，其中3家食堂實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。通過實時展示操作間畫面的方式，師生可直觀看到菜品的切配烹飪、生食類食品加工、餐飲具消毒、廚房環(huán)境和人員操作等情況，切實打造陽光放心餐飲。

為筑牢校園食品安全防線，該校食堂按照食品安全“兩個責任”主體分級原則，劃分B級包保管理，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”操作流程，做實做細食堂食品安全工作，確保校園食品安全要求堅決落實到位、各項規(guī)定標準執(zhí)行到位。各食堂均按照規(guī)定配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，完成食品安全“兩個責任”公示欄上墻工作，精準防控風險隱患，壓實主體責任，進一步提升食品安全管理水平。

推廣“小份菜” 開展制止餐飲浪費行動

云理工加強餐飲監(jiān)管和宣傳引導(dǎo)，積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等措施，在各食堂餐桌醒目位置擺放提示牌，提醒學生適量點餐、注意衛(wèi)生。同時，還組織學生在校園內(nèi)開展反餐飲浪費的主題活動和主題班會，讓“光盤行動”的理念和要求深入學生的內(nèi)心。

今年5月，云理工配合安寧市市場監(jiān)督管理局舉辦落實食品安全“兩個責任”暨“制止餐飲浪費、力行綠色健康消費”進校園主題宣傳活動，號召校園廣大師生和餐飲服務(wù)提供者共同參與社會共治，攜手制止餐飲浪費。

安寧市首家消費維權(quán)服務(wù)站示范點落地學校

2022年，安寧市市場監(jiān)督管理局在云南理工職業(yè)學院校園內(nèi)成立安寧市首家“12315消費維權(quán)服務(wù)站示范點”，進一步加強校園消費維權(quán)保護工作，拓寬消費維權(quán)渠道，促進校園和諧穩(wěn)定。

消費維權(quán)服務(wù)站的設(shè)立，能夠及時受理、處理發(fā)生的消費爭議，第一時間解決好學生的消費訴求；同時與市場監(jiān)管部門實時聯(lián)動，對部分消費爭議可與縣街市場監(jiān)管所聯(lián)合處置，讓糾紛不出校門，高效率地解決學生的消費問題。

云南理工職業(yè)學院始終以“學生滿意、家長放心”為目標，全面提高學校餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平，為學校師生的食品安全保駕護航。（余維）