景德鎮(zhèn)建設(shè)綠色智慧食堂制止餐飲浪費

日前，江西省景德鎮(zhèn)市市機關(guān)事務管理中心將市發(fā)展中心南苑食堂第五餐廳進行升級改造，成功創(chuàng)建江西省黨政機關(guān)集中辦公區(qū)首個智慧稱重餐廳，實現(xiàn)制止餐飲浪費工作由“管理”向“治理”的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

智慧稱重通過按需取餐、按量計費、無感支付的智能化、數(shù)字化就餐方式，從源頭上減少餐飲浪費現(xiàn)象。升級改造后的智慧餐廳，共有16臺智能稱重條碼一體機盛放菜品，用餐人員不僅可以通過刷卡、掃碼兩種方式綁定餐盤，還可以通過面部識別進行綁定餐盤自助取餐，實現(xiàn)自動計價；同時，在電子顯示屏幕可直觀地看到菜品的單價、重量、熱量、營養(yǎng)含量及價格，其準確率高達100%。通過集約化、科學化、精細化的工作模式，可以更加全面、精確地掌握食堂運行情況，進行更有效的調(diào)度、更精準的匹配，有效降低能源資源的消耗。根據(jù)計算，智慧稱重對比該餐廳原先傳統(tǒng)自助餐用餐模式，餐廚垃圾同比下降高達35%，人均餐費約下降了20%。

智慧稱重餐廳的啟用進一步推進了景德鎮(zhèn)市機關(guān)事務數(shù)字化建設(shè)，節(jié)約了人工成本，整合了食堂管理資源，營造了文明用餐的氛圍，形成了崇尚節(jié)儉、科學健康的綠色消費觀念和飲食文化，從根源上形成了節(jié)約的良好風氣。