濟(jì)南探索綠色餐飲發(fā)展長(zhǎng)效機(jī)制 制止餐飲浪費(fèi)

日前，2023年度濟(jì)南市十大綠色餐飲企業(yè)評(píng)選出爐。

今年8月，濟(jì)南發(fā)布《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理規(guī)范》等5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，并啟動(dòng)2023年度十大“名吃、名菜、名店、名師、大師、綠色餐飲”評(píng)選，正式發(fā)布的5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)選的重要依據(jù)。

記者了解到，《規(guī)范》在環(huán)境保護(hù)、節(jié)約餐飲、文明餐桌等方面制定了一系列必達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，涉及基本要求、認(rèn)定程序、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、健康要求、監(jiān)督管理等內(nèi)容，為濟(jì)南制止餐飲浪費(fèi)、力行綠色健康提供保障。

《規(guī)范》強(qiáng)調(diào)環(huán)保、健康、安全和可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)采用綠色食材、節(jié)能減排、減少浪費(fèi)等措施，實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的環(huán)保與商業(yè)雙贏。

綠色餐飲企業(yè)的創(chuàng)建就像一把尺子，從綠色食材、節(jié)能減排、減少浪費(fèi)、服務(wù)質(zhì)量、采購(gòu)供應(yīng)鏈等方面都有了更高要求，將有效促進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，有力提升餐飲行業(yè)整體水平。

下一步，濟(jì)南將以評(píng)選“綠色餐飲企業(yè)”為契機(jī)，推動(dòng)形成綠色餐飲發(fā)展長(zhǎng)效機(jī)制，提高“綠色餐飲企業(yè)”知名度，樹(shù)立濟(jì)南餐飲新形象。