為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，提高學(xué)校食堂管理、從業(yè)人員食品安全政策法規(guī)素養(yǎng)和能力水平，有效防控食物中毒及食品安全事故。8月22日，樂(lè)山市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，到樂(lè)山市實(shí)驗(yàn)幼兒園開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，監(jiān)管人員以“學(xué)校食品安全責(zé)任重于泰山”為主題，分別從食品安全法律法規(guī)、食品安全管理及操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置、食品安全監(jiān)督管理等方面進(jìn)行了講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、清洗消毒、食品留樣、人員管理等內(nèi)容。同時(shí)，結(jié)合近年來(lái)發(fā)生的校園食品安全事故進(jìn)行深度剖析，要求學(xué)校要統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感；要強(qiáng)化自查自糾，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，認(rèn)真查找食品安全隱患，查漏補(bǔ)缺、對(duì)標(biāo)補(bǔ)短；要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度和應(yīng)急處置方案，明確食品安全主體責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制；要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的日常培訓(xùn)，提高校園食堂食品安全水平。

隨后，食品安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)考核。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管人員向?qū)W校發(fā)放了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》等資料，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并提出改進(jìn)意見(jiàn)。

下一步，樂(lè)山市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，認(rèn)真組織開(kāi)展秋季開(kāi)學(xué)食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，強(qiáng)化學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管，筑牢學(xué)校食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。（周柳）