全國首個食品營養(yǎng)與健康專業(yè)新教材編寫啟動

近日，高等學校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材建設(shè)啟動會以線上線下相結(jié)合的形式在西北農(nóng)林科技大學召開，全國首個食品營養(yǎng)與健康專業(yè)將著手編寫新專業(yè)所需的16門課程新教材。

2019年7月，西北農(nóng)林科技大學率先向教育部申請開辦食品營養(yǎng)與健康專業(yè)，2020年3月新專業(yè)獲批，當年9月學校就招收新專業(yè)首屆本科生兩個班58人。

新專業(yè)開設(shè)在該校食品科學與工程學院，教授劉學波擔任專業(yè)負責人、教授王敏擔任食品營養(yǎng)與健康系主任。新專業(yè)將采用卓越農(nóng)林人才本碩貫通的模式培養(yǎng)，為學生開設(shè)通識教育、學科教育、專業(yè)教育、綜合實踐和素質(zhì)拓展5大類109門課程，最終將學生培養(yǎng)成能在食品加工與流通領(lǐng)域，從事食品營養(yǎng)與健康相關(guān)的科學研究、教育教學、功能食品開發(fā)、政策咨詢、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作的高級專業(yè)人才。

新專業(yè)是在國家倡導(dǎo)學科交叉、學科融合的大背景下開設(shè)，此次啟動建設(shè)的新教材由西北農(nóng)林科技大學等國內(nèi)50余所高校和科研單位的150多名專家教授編寫。

據(jù)了解，這16門課程新教材編寫具有三大突出亮點：一是拓展強化了醫(yī)學與生物學基礎(chǔ)，如《人體解剖與組胚學》《食品免疫學》《生理學》《病理學》《食品營養(yǎng)與健康科學》《營養(yǎng)生物化學與分子生物學》《營養(yǎng)與代謝》《食品分子營養(yǎng)學》等系列課程；二是強化了科學研究與功能食品開發(fā)訓練，如《功能食品原理與評價》《醫(yī)學檢驗與人體健康評價》《營養(yǎng)與健康教育》《運動食品營養(yǎng)學》等課程；三是體現(xiàn)了食品科學和信息科學、傳統(tǒng)醫(yī)學的結(jié)合，如《營養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理》《營養(yǎng)與傳統(tǒng)食療學》等。

這些新教材將分為兩個批次陸續(xù)在2021年至2022年間出版并投入使用。（靳軍?張行勇）