大同市統(tǒng)籌做好學校食品安全疫情防控

中國食品安全報訊（李振杰 記者黃永建）今年以來，山西省大同市市場監(jiān)管局不斷加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，全力做好校園疫情防控和食品安全工作，確保全市55萬教師及學生的餐飲安全。

按照國務院聯(lián)防聯(lián)控機制關于學校新冠肺炎疫情防控要求，大同市市場監(jiān)管局堅持學校疫情防控和食品安全工作同部署、同謀劃、同落實，相繼印發(fā)《關于統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和學校食品安全工作的通知》《關于開展學生集體用餐配送單位食品安全風險隱患全覆蓋排查治理的通知》《大同市教育局 大同市市場監(jiān)督管理局關于全面加強校外供餐單位食品安全管理工作的通知》等文件，壓緊壓實工作責任。

校外供餐單位和學校是校園食品安全的第一責任人。大同市市場監(jiān)管局要求校外供餐單位和學校食堂每月開展一次自查，包括從業(yè)人員健康狀況和食品安全知識培訓、加工制作場所環(huán)境和設施清潔消毒情況、食品原料和食品添加劑庫存等重點問題，自查情況報送當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門，并在監(jiān)管部門的監(jiān)督指導下逐一糾正。通過這一方式，進一步督促學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度，落實食品安全主體責任。

在督促學校餐飲嚴格按照相關標準和操作規(guī)范，強化對食品粗加工、烹飪、貯存、配餐供餐、食品留樣等環(huán)節(jié)過程管理的同時，大同市市場監(jiān)管部門還指導校外供餐單位和學校食堂嚴格把握進口冷鏈等重點食品原料的管理，完善食品追溯體系，查驗留存檢驗檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等，確保證物一致。

4月份以來，山西多地發(fā)生疫情。針對疫情防控升級和學校封閉管理期間無法進行現(xiàn)場檢查的問題，執(zhí)法人員運用手機視頻連線的方式開展線上執(zhí)法巡查，確保監(jiān)管關鍵環(huán)節(jié)全覆蓋、無死角。運用“食品經(jīng)營監(jiān)督檢查系統(tǒng)”“晉食安App”對學校食堂從業(yè)人員開展線上培訓，實時掌握企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀，有效評估食品安全風險，及時排除安全隱患。

截至目前，大同市市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員1959人次，檢查學校食堂262家，托幼機構256家，校園周邊餐飲單位329家，責令改正18家，切實維護了廣大師生的校園飲食安全。