中國食品安全報(bào)訊（李振杰 記者黃永建）今年以來，山西省大同市市場監(jiān)管局不斷加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，全力做好校園疫情防控和食品安全工作，確保全市55萬教師及學(xué)生的餐飲安全。

按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制關(guān)于學(xué)校新冠肺炎疫情防控要求，大同市市場監(jiān)管局堅(jiān)持學(xué)校疫情防控和食品安全工作同部署、同謀劃、同落實(shí)，相繼印發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和學(xué)校食品安全工作的通知》《關(guān)于開展學(xué)生集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患全覆蓋排查治理的通知》《大同市教育局 大同市市場監(jiān)督管理局關(guān)于全面加強(qiáng)校外供餐單位食品安全管理工作的通知》等文件，壓緊壓實(shí)工作責(zé)任。

校外供餐單位和學(xué)校是校園食品安全的第一責(zé)任人。大同市市場監(jiān)管局要求校外供餐單位和學(xué)校食堂每月開展一次自查，包括從業(yè)人員健康狀況和食品安全知識培訓(xùn)、加工制作場所環(huán)境和設(shè)施清潔消毒情況、食品原料和食品添加劑庫存等重點(diǎn)問題，自查情況報(bào)送當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門，并在監(jiān)管部門的監(jiān)督指導(dǎo)下逐一糾正。通過這一方式，進(jìn)一步督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

在督促學(xué)校餐飲嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，強(qiáng)化對食品粗加工、烹飪、貯存、配餐供餐、食品留樣等環(huán)節(jié)過程管理的同時(shí)，大同市市場監(jiān)管部門還指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)格把握進(jìn)口冷鏈等重點(diǎn)食品原料的管理，完善食品追溯體系，查驗(yàn)留存檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等，確保證物一致。

4月份以來，山西多地發(fā)生疫情。針對疫情防控升級和學(xué)校封閉管理期間無法進(jìn)行現(xiàn)場檢查的問題，執(zhí)法人員運(yùn)用手機(jī)視頻連線的方式開展線上執(zhí)法巡查，確保監(jiān)管關(guān)鍵環(huán)節(jié)全覆蓋、無死角。運(yùn)用“食品經(jīng)營監(jiān)督檢查系統(tǒng)”“晉食安App”對學(xué)校食堂從業(yè)人員開展線上培訓(xùn)，實(shí)時(shí)掌握企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀，有效評估食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)排除安全隱患。

截至目前，大同市市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員1959人次，檢查學(xué)校食堂262家，托幼機(jī)構(gòu)256家，校園周邊餐飲單位329家，責(zé)令改正18家，切實(shí)維護(hù)了廣大師生的校園飲食安全。