近日，浙江省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、省發(fā)改委、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省生態(tài)環(huán)境廳聯(lián)合公布第一批“公共機(jī)構(gòu)綠色食堂”，經(jīng)層層評(píng)審，嘉職院明德餐廳成為全省唯一獲此殊榮的高校單位。

明德餐廳位于校園西北方向，兩面環(huán)水，西臨七一港，北依護(hù)校河，周?chē)G植茂密、空氣清新，環(huán)境十分優(yōu)美。餐廳面積約2000平方米，餐位800個(gè)，空間寬敞明亮，裝修經(jīng)典雅致，深受學(xué)校師生歡迎。

為滿足廣大師生的不同需求，明德餐廳配置餐線6條，就餐區(qū)域約1500平方米，可提供四人桌、六人桌、卡座、硬座、軟座等不同類(lèi)型的就餐座位，用餐區(qū)域由專(zhuān)業(yè)人士設(shè)計(jì)裝修，裝飾美觀大方，環(huán)境優(yōu)雅舒適。

“我和同學(xué)每天都會(huì)來(lái)明德用餐，這里菜品多樣美味，環(huán)境干凈整潔，吃得開(kāi)心又放心?！薄拔覀儗W(xué)校的餐廳像網(wǎng)紅打卡地一樣，不僅可以吃吃吃，還可以和好朋友一起拍拍拍，特別有感覺(jué)！”明德餐廳，已然成為了嘉職師生就餐的首選地。

長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)校大力推進(jìn)綠色學(xué)校建設(shè)、綠色食堂建設(shè)、垃圾分類(lèi)等工作，將綠色發(fā)展理念融入到課堂實(shí)踐中、融入到學(xué)校改革發(fā)展中、融入到日常管理服務(wù)中。

為有效推進(jìn)綠色食堂創(chuàng)建工作，學(xué)校專(zhuān)門(mén)成立了綠色食堂創(chuàng)建工作小組，制定關(guān)于食品安全、消防安全、防疫安全等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并按要求組織從業(yè)人員進(jìn)行事故應(yīng)急預(yù)案的演練，確保食堂從業(yè)人員安全意識(shí)到位、應(yīng)急措施有效、處置過(guò)程規(guī)范。

開(kāi)設(shè)生態(tài)文明、環(huán)境保護(hù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程和通識(shí)課程，編制生態(tài)文明教材，將生態(tài)文明、綠色發(fā)展、資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)等相關(guān)知識(shí)融入教育教學(xué)中。將規(guī)范資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)等行為的具體要求，寫(xiě)入學(xué)生手冊(cè)，發(fā)放給每一位學(xué)生，督促學(xué)生在日常生活中厲行節(jié)約、低碳生活。

利用“世界環(huán)境日”“節(jié)水宣傳周”等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，先后舉辦多場(chǎng)以保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源為主題的專(zhuān)題講座；依托學(xué)校道德講堂、政教課等思政教育平臺(tái)，經(jīng)常性開(kāi)展全校師生節(jié)能知識(shí)講座及培訓(xùn)，使學(xué)生多角度認(rèn)識(shí)和理解綠色發(fā)展；通過(guò)邀請(qǐng)專(zhuān)家開(kāi)展講座、觀看短片、朗誦經(jīng)典等多種形式，使節(jié)約糧食內(nèi)化為學(xué)生的一種自覺(jué)行為，成為良好的生活習(xí)慣。

同時(shí)，學(xué)校與食堂經(jīng)營(yíng)戶雙向聯(lián)動(dòng)，采取有效節(jié)能措施，降低食堂工藝及運(yùn)行能耗。校方對(duì)食堂實(shí)行精準(zhǔn)管理監(jiān)督，做好對(duì)用能、用水設(shè)備的日常維護(hù)和定期巡檢，及時(shí)更換破損部件，減少能源浪費(fèi)。餐廳建立能源消費(fèi)統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，利用校園一卡通等后臺(tái)信息定期收集數(shù)據(jù)，分析就餐人數(shù)和能源消費(fèi)狀況，及時(shí)調(diào)整降低能耗，提高能效。

積極在餐廳推廣節(jié)約糧食、文明用餐理念，在餐桌張貼節(jié)約糧食、文明用餐等標(biāo)語(yǔ)，根據(jù)就餐人數(shù)的周期性變化、相關(guān)菜品的消費(fèi)規(guī)律合理制定每周餐單，依據(jù)消費(fèi)者數(shù)量和餐品分量主動(dòng)提醒用餐者適量點(diǎn)餐，逐步推廣按量計(jì)價(jià)的消費(fèi)模式，讓師生在吃飽、吃好的同時(shí)，還能養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。

餐廳定期進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)，專(zhuān)人加工、連續(xù)操作、加工前檢查食品原料質(zhì)量，確保變質(zhì)食品不領(lǐng)用、不加工、不烹飪、不銷(xiāo)售。按照食品添加劑使用安全標(biāo)準(zhǔn)和安全管理辦法的有關(guān)規(guī)定使用食品添加劑，制度上墻。對(duì)餐廳從業(yè)人員開(kāi)展培訓(xùn)考核，做好從業(yè)人員衛(wèi)生要求，按規(guī)定要求開(kāi)展人員健康管理工作。

不僅如此，在明德餐廳就餐還不用擔(dān)心長(zhǎng)胖呢！餐廳烹飪菜肴注意“減油、減鹽、減糖”，在顯著位置張貼、懸掛、擺放或播放合理膳食相關(guān)材料、視頻等，就餐場(chǎng)所不擺放鹽、糖等調(diào)味料，還貼心放置了電子體重秤和健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳海報(bào)，倡議全體師生增強(qiáng)“三減”意識(shí)，營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康的就餐氛圍。

下一步，學(xué)校將多措并舉全面深化綠色食堂建設(shè)工作，積極運(yùn)用新理念、新思路探索創(chuàng)新適合學(xué)校實(shí)際情況的綠色食堂建設(shè)模式和做法，建立綠色食堂建設(shè)長(zhǎng)效機(jī)制，教育引導(dǎo)廣大師生養(yǎng)成節(jié)約、綠色、健康的生活習(xí)慣，積極打造綠色校園，全力推動(dòng)學(xué)校擴(kuò)容升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展。