中國食品安全網(wǎng)訊 （記者程伯全） 為推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)，持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作，近日，四川省成都市青羊區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，詳細(xì)解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，梳理分析了學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)要點(diǎn)，明確了食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責(zé)，督促食品安全員嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。同時(shí)，結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及“你點(diǎn)我查”實(shí)拍案例，對采購驗(yàn)收、食材貯存、粗加工操作、烹飪加工、成品存放、餐具洗消等操作流程進(jìn)行詳細(xì)說明，并梳理學(xué)校食堂管控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提升食品安全管理能力。會(huì)上，還深度剖析了當(dāng)下校園食品安全輿情呈現(xiàn)的主要特征以及輿情應(yīng)對中存在的主要問題和困境。

下一步，青羊區(qū)市場監(jiān)管局將以校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)為抓手，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督檢查，全面提高學(xué)校食堂管理人員的守法意識(shí)、自律意識(shí)和食品安全意識(shí)。