為全面落實超常規(guī)推進做好甘肅省中小學(xué)食品安全突出問題整治工作，切實提升甘肅省金昌市永昌縣校園食品安全管理能力質(zhì)效，全力保障廣大師生飲食安全，永昌縣市場監(jiān)管局因地制宜、創(chuàng)新舉措，充分利用暑期檔開展學(xué)校食堂升級改造服務(wù)，切實從源頭消除食品安全風(fēng)險隱患。截至目前，教育部門共投入資金600余萬元，提升改造中小學(xué)食堂7家，幼兒園食堂6家，新擴建學(xué)校食堂2家，全面提升校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實力”，為秋季開學(xué)做足準(zhǔn)備，織密校園食品安全網(wǎng)。

提早謀劃深排查。采取“市場監(jiān)管局＋教育局＋屬地市場監(jiān)管所”聯(lián)合檢查模式，對學(xué)校食堂流程布局不合理，功能區(qū)分不規(guī)范，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實際需要等突出問題進行全面排查，建立問題清單，實施一校一臺賬管理模式，督促指導(dǎo)學(xué)校整改落實，逐項銷號。

專業(yè)指導(dǎo)嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，對食堂的設(shè)計與布局、設(shè)施設(shè)備配置、加工區(qū)域劃分等施工事項進行現(xiàn)場指導(dǎo)，制定一校一策的改造方案，同時設(shè)計施工圖紙，要求按照原料進入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供應(yīng)的流程標(biāo)準(zhǔn)化施工改建，確保達到“硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、操作流程規(guī)范化、監(jiān)管效能智能化”要求。

服務(wù)延伸保時效。嚴(yán)格按照各學(xué)校改造提升方案要求，實時跟蹤工程質(zhì)量和進度，并督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實主體責(zé)任，更新完善校園各類食品安全制度，按要求對食品安全管理人員開展培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格落實病媒生物防制工作，規(guī)范應(yīng)用“隴上食安一體化智慧監(jiān)管平臺”“落實食品安全屬地管理責(zé)任平臺”，嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)、進貨關(guān)、食材關(guān)，確保采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的規(guī)范和安全，確保各學(xué)校食堂8月10日前配全“三防”設(shè)施設(shè)備、9月25日前配齊清洗消毒設(shè)施設(shè)備，并能正常運行。（陳興亮）