近日，河南省鄭州市惠濟區(qū)的李女士給兒子在線進行了小學入學報名，孩子馬上要在附近的香山小學就讀，李女士卻因為午飯問題心里打鼓。由于家長無法保證每天按時回家準備午餐，孩子午飯能否吃飽吃好讓人操心。“孩子們吃得好，學校食堂每天現做現吃，花樣多，味道也不錯，放心吧！”鄰居的話讓李女士吃了“定心丸”。
如今，在惠濟區(qū)像香山小學這樣能夠提供安心午餐的學校并非個例，這只是當地進行中小學校食堂管理改革的一個縮影。一個新的名詞由此誕生——“惠濟模式”，即借力互聯(lián)網數字技術，惠濟區(qū)探索形成的“政府主導、自主經營、數字賦能、陽光監(jiān)管”的校園供餐模式，多方攜手、全力守護每一個學生“舌尖上的安全”。
中小學校食堂管理如何改革。據統(tǒng)計，鄭州市共有中小學校1553所，開展供餐服務的有1440所。其中，供餐模式分為自主經營、委托第三方經營和企業(yè)配餐等多種形式。每天在學校吃飯的中小學生人數眾多，但供餐模式并不統(tǒng)一，無法從根本上保障師生食品安全。
在中小學校食堂管理改革探索過程中，惠濟區(qū)逐步構建起了統(tǒng)一領導、分工負責、權責清晰、互相協(xié)作的工作體系，即教育局負責監(jiān)督指導校園供餐工作，相關部門或單位負責校園供餐有關項目招投標及資金的收取、支付等，學校負責食堂日常運行管理，推廣中小學校食堂自主經營。
同時，當地建立“一個平臺，三個系統(tǒng)”數字化監(jiān)管模式，即陽光飲食信息化服務平臺、陽光采購系統(tǒng)、智能收貨系統(tǒng)、財務共管系統(tǒng)，實現了校園供餐的數字化管理?！盎ヂ?lián)網+明廚亮灶”監(jiān)管模式實現了采購—驗收—日常管理—資金監(jiān)管等各個環(huán)節(jié)的數字化運行，確保采購、運輸、存儲、加工、售賣和財務等關鍵環(huán)節(jié)全周期、全鏈條、全過程的可視、可控、可追溯管理。
“惠濟模式”如何運行。近日，筆者走進惠濟區(qū)教育局后勤保障科，一抬頭就能看到墻上的“惠濟教育陽光食堂數據中心”大屏。
“在這里可以時時看到全區(qū)學校布局，每月學校在平臺采購食材品種的占比分析，還有食堂后廚操作等實時畫面?！焙笄诒Ｕ峡瓶崎L李還朝介紹。
打開電腦，進入“惠濟區(qū)陽光飲食信息化服務平臺”，“平臺上集合了陽光采購系統(tǒng)、智能收貨系統(tǒng)，是校園供餐的智慧大腦，供應商優(yōu)選、采購、收貨等供餐環(huán)節(jié)都在這里有跡可尋、有據可查?！崩钸€朝說，“目前平臺共有12類551種商品，食堂自主經營，學校都在這個平臺上進行采購，由政府平臺公司公開招標的11家全品類食材供應商進行供貨，學校食堂負責食堂日常的運行管理。”
在香山小學食堂的食材接收室，校長劉紅對表示：“我們在這里接收食材，電子秤與服務平臺聯(lián)網，稱重畫面和信息實時上傳?！爆F場可以看到，主糧倉庫、副食倉庫、洗切間、操作間、洗消間等依次排列、干凈整潔，食材在這里變成色香味俱全的午餐，最后端上全校近1400名師生的餐桌。
惠濟區(qū)中小學生的“幸福午餐”讓很多家長羨慕，“惠濟模式”也成為多地學習的中小學供餐“樣板”。
今年6月，鄭州市召開了中小學校食堂管理“惠濟模式”推廣觀摩會，提出將在全市范圍內分步推廣。隨即，省教育廳發(fā)文，要求認真學習借鑒“惠濟模式”，切實加強中小學食品安全管理，共同守護師生“舌尖上的安全”。（李英華 曹萍 關茗元 李承洋）
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