開學(xué)在即，為進(jìn)一步提升供校集體用餐配送單位的食品安全管理水平，保障廣大師生安全用餐，近日，泉州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組織召開全市供校集體用餐配送單位食品安全管理實(shí)務(wù)線上約談培訓(xùn)會。

培訓(xùn)會上，市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人從嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生、強(qiáng)化食品安全監(jiān)督管理、加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)和構(gòu)筑食品安全共治體系等四個(gè)方面對校園食品安全工作提出要求，要求采取校外供餐配餐的學(xué)校，應(yīng)嚴(yán)格按照《教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作的通知》規(guī)定，從本區(qū)域縣級教育行政部門公開招標(biāo)選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的供校集體用餐配送單位。同時(shí)建立校外供餐單位評價(jià)和退出機(jī)制，鼓勵師生、家長、社會共同參與學(xué)校校外供餐的監(jiān)督和管理。

市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人從嚴(yán)格履行監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任、切實(shí)抓好食品安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)檢查發(fā)現(xiàn)問題的整改等方面強(qiáng)調(diào)了校園食品安全工作的重要性，要求各供校集體用餐配送單位對標(biāo)對表排查隱患，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，規(guī)范加工制作行為。各地監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，及時(shí)督促整改；對于整改不到位的，該立案的要立案查處，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全事故發(fā)生。

今年6月份，市市場監(jiān)管局組織對全市45家供校集體用餐配送單位實(shí)行全覆蓋食品安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)檢查，并以此為契機(jī)，安排基層餐飲食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干參與跟班學(xué)習(xí)培訓(xùn)。嚴(yán)格要求各地市場監(jiān)管部門堅(jiān)持問題導(dǎo)向，建立問題臺賬，加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)；對檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促指導(dǎo)供校集體用餐配送單位利用暑假期間實(shí)行銷賬式整改。

市、縣兩級市場監(jiān)管部門、教育部門食品安全監(jiān)管人員、全市供校集體用餐配送單位全體工作人員以及學(xué)校負(fù)責(zé)人共計(jì)3000多人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)會上，監(jiān)管人員還針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題開展業(yè)務(wù)指導(dǎo)，通過講解分析檢查中收集的現(xiàn)場照片、視頻等資料，讓參訓(xùn)人員就工藝流程布局和現(xiàn)場管理優(yōu)劣直觀對比感受，提升食品安全責(zé)任意識和管理水平。（陳云青 黃麗萍 蘇曉暉）