“食譜豐富、食材干凈、烹飪精細(xì)，全過(guò)程‘明廚亮灶’，孩子在校吃得開(kāi)心，家長(zhǎng)更加放心。”日前，福建省南平市延平區(qū)塔前中心小學(xué)的學(xué)生家長(zhǎng)包明沈高興地說(shuō)。

延平區(qū)高度重視中小學(xué)校園食品安全工作，對(duì)37所中小學(xué)食堂進(jìn)行改造提升，食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧化管理同步跟上，校園安全的“人防、物防、技防”水平整體邁上一個(gè)新臺(tái)階。

統(tǒng)一配送守護(hù)學(xué)生“舌尖上的豐富”。2015年，延平區(qū)在全省率先實(shí)施“集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送”的管理模式?！袄蠋熋恐芏紩?huì)將食譜發(fā)到班級(jí)群，家長(zhǎng)完全不用擔(dān)心孩子的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。”延平區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園的學(xué)生家長(zhǎng)葉婷說(shuō)。各學(xué)校根據(jù)用膳學(xué)生的飲食習(xí)慣，制定個(gè)性化的“每周食譜”。學(xué)校采購(gòu)人員進(jìn)入“多端進(jìn)銷(xiāo)管理系統(tǒng)”，每天按就餐學(xué)生人數(shù)進(jìn)行帶量食材下單。

“軟硬”兼施守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。2024年秋季學(xué)期，南平九中在學(xué)校食堂用餐學(xué)生有830人。如何保障好校園食品安全是擺在管理者面前的難題。南平九中校長(zhǎng)馮世民介紹，一方面，進(jìn)一步配足配齊食堂管理人員和從業(yè)人員，實(shí)行定人定崗定責(zé)；另一方面，加大投入資金，改善食堂硬件，開(kāi)設(shè)專(zhuān)間辦公、更換操作臺(tái)、添置消毒柜等設(shè)施。

“四個(gè)到位”守護(hù)學(xué)生“舌尖上的幸?！?。近年來(lái)，延平區(qū)第二實(shí)驗(yàn)幼兒園實(shí)行整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位和執(zhí)行到位的食堂管理模式，讓環(huán)境整潔有序，食堂管理更加標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化。

2024年8月，區(qū)教育局組織相關(guān)中小學(xué)校和幼兒園負(fù)責(zé)人到延平區(qū)第二實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂現(xiàn)場(chǎng)觀摩，學(xué)習(xí)操作流程，交流管理經(jīng)驗(yàn)，大力推廣“四個(gè)到位”的食堂管理模式。延平區(qū)教育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)張志雄說(shuō)，延平區(qū)中小學(xué)生的每日餐標(biāo)相比采用校外供餐的費(fèi)用，明顯降低了。學(xué)生餐做到葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，有效減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，切實(shí)提升了學(xué)生和家長(zhǎng)們的滿意度，讓孩子們感受到了實(shí)實(shí)在在的幸福。（王麗娜 詹國(guó)兵 龍超凡）