近日，在寧夏大學(xué)賀蘭山校區(qū)蘭馨苑學(xué)生食堂后廚，工作人員正有條不紊地洗菜、配菜、烹飪……他們的一舉一動都被攝像設(shè)備記錄并實(shí)時傳輸?shù)健盎ヂ?lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)上。這是西夏區(qū)加強(qiáng)“校園餐”管理的真實(shí)寫照。

據(jù)了解，為深入貫徹落實(shí)全國兩會精神，寧夏回族自治區(qū)銀川市西夏區(qū)全面推行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”校園餐監(jiān)管模式，探索將食材的運(yùn)輸、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)接入監(jiān)管范圍，通過“互聯(lián)網(wǎng)＋AI”技術(shù)，守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

“后廚違規(guī)操作隨時預(yù)警，從食材的驗(yàn)收到供餐每一個環(huán)節(jié)都有清晰的視頻記錄?！睂幭拇髮W(xué)后勤保障部副部長曹強(qiáng)介紹，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)在食品加工、烹飪、備餐、餐飲具洗消等各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)智慧化閉環(huán)監(jiān)管，對違規(guī)操作、苗頭隱患等異常情況進(jìn)行實(shí)時抓拍，并上傳后臺，學(xué)校能第一時間發(fā)現(xiàn)問題并整改，全面提升校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系?！艾F(xiàn)在學(xué)校后廚各操作流程都是透明的，食堂和校門口都張貼著二維碼，我時不時就會掃碼打開看看，感覺很安心?！痹撔W(xué)生王敏說。

銀川市市場監(jiān)督管理局西夏區(qū)分局食品安全監(jiān)管崗負(fù)責(zé)人李天星介紹，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)將市場監(jiān)管分局、教育局、發(fā)改局等21個單位全部納入并開通賬號，設(shè)置權(quán)限，加強(qiáng)部門共同協(xié)作配合，督促學(xué)校食堂將初加工、烹飪、備餐、餐飲具洗消等環(huán)節(jié)通過“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”全部公開，為師生飲食安全保駕護(hù)航。

截至目前，西夏區(qū)89所學(xué)校129家食堂已全部投入使用智慧監(jiān)管系統(tǒng)，覆蓋率達(dá)100％。