自4月起，陜西省西安市市場(chǎng)監(jiān)管局緊密結(jié)合本地校園食品安全監(jiān)管實(shí)際情況，部署開展校園食品安全“六查六看” 專項(xiàng)行動(dòng)，全力推動(dòng)“校園餐”食品安全整治“回頭看”工作，切實(shí)守護(hù)師生 “舌尖上的安全”。

本次專項(xiàng)行動(dòng)旨在強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。行動(dòng)圍繞食品資質(zhì)管理、制度落實(shí)、加工過程、環(huán)境衛(wèi)生、風(fēng)險(xiǎn)隱患、應(yīng)急管理等六大關(guān)鍵領(lǐng)域，聚焦26項(xiàng)重點(diǎn)內(nèi)容，分學(xué)校自查、全面檢查、鞏固提升三個(gè)階段穩(wěn)步推進(jìn)。以 “六查六看” 為具體工作抓手：查資質(zhì)管理，看學(xué)校食品安全主體責(zé)任是否切實(shí)落實(shí)；查制度落實(shí)，看校園安全管理體系是否健全完善；查加工過程，看食品操作流程是否規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)；查環(huán)境衛(wèi)生，看食堂設(shè)施設(shè)備是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；查風(fēng)險(xiǎn)隱患，看前期問題整改是否徹底到位；查應(yīng)急管理，看食品安全處置機(jī)制是否高效健全，確保校園食品安全的每個(gè)環(huán)節(jié)都能得到全面細(xì)致地排查與有效管控。

專項(xiàng)行動(dòng)開展期間，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依據(jù)春季校園食品安全檢查反饋問題以及學(xué)校自查報(bào)告，對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園食堂進(jìn)行了全覆蓋監(jiān)督檢查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立 “清單化”“臺(tái)賬式” 管理機(jī)制，明確整改責(zé)任人，精準(zhǔn)制定整改舉措，嚴(yán)格限定整改期限，確保問題整改落實(shí)落細(xì)。同時(shí)，積極組織開展食品安全知識(shí)講座、“食安大家談?微課隨身聽” 等活動(dòng)，面向師生普及食品安全知識(shí)，為學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員深入解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法規(guī)，廣泛宣傳 “六查六看” 專項(xiàng)行動(dòng)內(nèi)容，營(yíng)造良好的校園食品安全共治氛圍。專項(xiàng)行動(dòng)期間，累計(jì)舉辦專題培訓(xùn)講座12場(chǎng)次，培訓(xùn)覆蓋學(xué)校食品安全管理人員1700余人次，發(fā)放各類宣傳資料2000余份，營(yíng)造了人人關(guān)注、共同參與的良好氛圍。?

通過此次 “全面查改、系統(tǒng)整治”，進(jìn)一步壓實(shí)了校園食品安全主體責(zé)任，完善了校（園）長(zhǎng)負(fù)總責(zé)、食品安全總監(jiān)分管負(fù)責(zé)、食品安全員具體負(fù)責(zé)的 “三級(jí)管理組織體系”。學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度執(zhí)行更加嚴(yán)格，供應(yīng)商資質(zhì)審核更加規(guī)范，食材來源可追溯性顯著提升，校園食品安全管理水平得到全方位提升，為廣大師生營(yíng)造了安全、健康、放心的用餐環(huán)境。