大名縣多部門聯(lián)合開展校園食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（郭付聚 記者石?。榍袑嵓訌娦@食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，近期，河北省邯鄲市大名縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局、縣公安局、縣衛(wèi)健局等部門開展校園食品安全專項檢查。

在此次校園食品安全專項檢查行動中，聯(lián)合檢查組采取隨機抽查、不打招呼的方式深入學校食堂后廚操作間、原材料儲存間等關鍵區(qū)域，對學校食品采購貯存、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒及餐廚廢棄物的規(guī)范處置等各個環(huán)節(jié)進行實地檢查。同時，他們認真查閱了學校食堂的相關資質、從業(yè)人員健康證、索證索票等臺賬資料，確保各項食品安全管理制度得到有效落實。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組逐一進行記錄，并當場反饋給學校相關負責人，要求學校立即采取有效措施落實整改，確保食品安全問題得到及時解決。在檢查中，聯(lián)合檢查組要求各學校必須嚴格落實食品安全主體責任，認真執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”等工作制度，形成常態(tài)化的食品安全管理機制，切實提升校園食品安全管理的精細化水平；要從源頭上把好食品安全關，加強食品原材料采購管理，嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，確保每一批次食品來源清晰、可追溯，從根本上消除食品安全隱患；要規(guī)范食品加工操作流程，嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行生產(chǎn)加工，強化食品留樣管理，做到有據(jù)可查；要定期開展食品安全自查自糾工作，主動發(fā)現(xiàn)并及時消除各類食品安全風險點；要定期組織食堂從業(yè)人員學習食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，不斷提高從業(yè)人員的食品安全意識和業(yè)務水平，以更加專業(yè)的態(tài)度和技能為師生提供安全、健康的餐飲服務。

通過此次校園食品安全專項檢查，進一步強化了學校的食品安全責任意識，規(guī)范了學校食堂的經(jīng)營管理行為。