云南省文山州兩部門協(xié)同確保學(xué)校食堂食品安全

中國食品安全報訊 （趙澤 華成明） 近期，云南省文山州市場監(jiān)管局積極協(xié)同文山州教育行政部門針對部分學(xué)校開展食堂食品安全檢查，確保學(xué)校食堂食品安全。

此次檢查，主要針對全州已開學(xué)的初三、高三學(xué)校食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和省局做好疫情防控保障食品安全6項措施，是否建立疫情防控和食品安全應(yīng)急預(yù)案進行檢查。督促集體配送單位和學(xué)校食堂所有加工區(qū)、就餐區(qū)、儲存區(qū)及廚房加工設(shè)施設(shè)備進行徹底大清掃、大清洗，對假期存放的餐飲具進行徹底的消毒，對庫存食品進行大清查，銷毀過期食品；同時，有針對性地普及食品安全知識，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，最大限度減少學(xué)生食品安全事故的發(fā)生，確保師生安全。

截至目前，全州共出動執(zhí)法人員313人次，檢查學(xué)校食堂115戶，責(zé)令限期整改12戶，整改完成12戶。檢查學(xué)校食品配送企業(yè)14戶。通過檢查，發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校食堂、學(xué)校食品配送企業(yè)存在進貨查驗不嚴(yán)格、票據(jù)檔案管理不規(guī)范、食品留樣及記錄不規(guī)范等情況，執(zhí)法人員已現(xiàn)場指導(dǎo)業(yè)主進行整改。