重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局檢查幼兒園用餐陪餐制度

中國食品安全報訊 （廖俊杰）近日，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局副局長馮劼與餐飲科工作人員前往轄區(qū)維多利亞幼兒園進行食品安全檢查，確?！皩殞殏儭背缘梅判?，茁壯成長。

“陳園長，你們幼兒園開園前，對廚房操作間、儲藏室進行衛(wèi)生打掃沒有？散裝、已開封使用過的預包裝食品要全部清理掉?！币坏接變簣@，餐飲科科長張洋就嚴肅地對陳園長提出了要求?！胺判?，我們幼兒園在開園前，對食堂、就餐環(huán)境全部進行了‘搬家式’大掃除，上學期所剩食材我們全部給清理掉了?！标悎@長胸有成竹地對檢查人員說。

“那我們就到食堂看一看，看看你們切配區(qū)、烹飪區(qū)、配餐間、就餐區(qū)環(huán)境如何？”張洋還是有點不放心。隨后，檢查人員仔細對食品臺賬建立、索證索票落實、餐具清洗消毒、庫存食品清理及廚房衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康管理等進行詳細檢查，反復叮囑幼兒園要把好食材進貨“關口”，生熟食品要分開盛裝，過期食品千萬不要使用。

“陳園長，去年，教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，你們落實沒有？” 馮劼問道，“我們落實了陪餐制度，而且每月還邀請家長陪餐。”陳園長底氣十足答復道。

“告別漫長的假期，今天是疫情發(fā)生后幼兒園‘開園’的第一天，寶寶們復園能否吃得安全、放心，家長們最牽掛，我們市場監(jiān)管人員也最擔心，今天我們也來陪個餐，感受一下‘兒童套餐’味道如何？” 馮劼說道?！胺浅g迎你們來品賞我們幼兒園伙食，提出寶貴意見，剛好有幾位家長今天第一次把寶寶放在幼兒園，老是感覺他們對寶寶的伙食有點不放心，也請他們來陪餐?！标悎@長立馬開始忙碌起來。

中午12點，檢查組與幾位寶寶家長和陳園長吃著香噴噴的“兒童套餐”，味道很“巴適”，對廚師的廚藝贊不絕口。飯后，張洋按照要求主動繳納了餐費。

“你們一定要注意食品安全，嚴禁采購感觀異常、來路不明、假冒偽劣等質量不符合食品安全標準的食品，確保所有食品來源清、去向明，全程可追溯，并落實好餐陪制度。” 離開前，馮劼再三囑咐幼兒園要主動承擔食品安全主體責任，食品安全責任重大，要把自身工作做好、做扎實。