中國(guó)食品安全報(bào)訊（莊杏蕾）為進(jìn)一步提高學(xué)校食堂規(guī)范化管理，全面提升餐飲食品安全特別是校園食品安全保障水平，近日，河南省濮陽縣在北師大濮陽實(shí)驗(yàn)學(xué)校組織召開了城區(qū)學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。濮陽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局總工程師栗廣川主持會(huì)議，轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)、縣城區(qū)各學(xué)校餐廳負(fù)責(zé)人等共20余人參加會(huì)議。

會(huì)議采用先觀摩后座談的模式，與會(huì)人員首先來到北師大濮陽實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂，現(xiàn)場(chǎng)參觀了該校餐具清洗消毒間、食品操作間、食品切配區(qū)、粗加工間、主操作間、食品儲(chǔ)存間等，大家看到規(guī)范、整齊、干凈的后廚環(huán)境紛紛拿出手機(jī)拍照學(xué)習(xí)。

座談會(huì)上，北師大濮陽實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了學(xué)校食堂4D管理體系，濮陽縣第三中學(xué)、機(jī)關(guān)幼兒園食堂負(fù)責(zé)人隨后分別分享了食堂管理經(jīng)驗(yàn)。部分學(xué)校代表發(fā)言表示，通過此次現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，學(xué)到了學(xué)校食堂管理工作中一些好的經(jīng)驗(yàn)和做法，同時(shí)也看到了自身工作中存在的問題和差距，下一步工作中，將認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，加大規(guī)范化管理推進(jìn)力度，全面提升食安管理水平和保障成效。

最后，栗廣川提出三點(diǎn)要求：一是全縣各學(xué)校要進(jìn)一步提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)餐飲食品安全面臨的新形勢(shì)。二是要進(jìn)一步增強(qiáng)憂患意識(shí)，強(qiáng)化安全底線思維，按照規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)要求，迅速行動(dòng)。三是各單位要把此次觀摩會(huì)的收獲落實(shí)到日常管理各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)照先進(jìn)，查找不足，吃透精神，整改提升，全面提升校園食品安全保障水平，為廣大師生提供更加安全放心的飲食消費(fèi)環(huán)境。