“歡迎來重慶避暑！”這不是段子，而是號稱“火爐”的重慶今年夏天的真實(shí)寫照。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，7月1日至16日，全市平均氣溫為25℃，為26年來最涼爽的7月中上旬。直到近日，重慶氣溫一度飆升至最高40攝氏度，才正式宣告“入夏成功”。夏季是雪糕、冰淇淋的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，相較往年更涼爽的天氣，這一市場迎來了怎樣的影響呢？

遲到的夏天?冰品銷售一度低于去年同期

“今年還沒有開始囤雪糕和冰淇淋，總覺得還沒到時(shí)候。”市民張小姐說，往年她很早就開始去超市采購冰品了，今年夏天接連下雨，總覺得吃冰品不太應(yīng)景。而陳小姐表示，自己偶爾會買幾杯加冰的奶茶或者咖啡，但消費(fèi)頻率沒有以往高?！疤鞖鉄岵畔牒壤滹?，如果天氣涼快，就沒有那么強(qiáng)烈的想法了?！?/p>

屢次入夏失敗，讓冰品冷飲市場受到了影響。記者從新世紀(jì)重百超市獲悉，今年7月以來，雪糕、冰淇淋類冰品銷售同比整體下降12.5%。不過，隨著月底氣溫飆升，銷售金額和銷售數(shù)量成功實(shí)現(xiàn)“逆襲”。以7月28日為例，重慶最高氣溫為39攝氏度，冰品銷售金額達(dá)到了去年同期的222%。

對冰品專營店而言，氣候的影響更為明顯。位于鵝嶺貳廠的一家冰淇淋店老板告訴記者：“入夏失敗對我們產(chǎn)生了一定影響，相比去年同期，今年6月、7月都有不同程度的業(yè)績下滑。但隨著7月氣溫上升，業(yè)績開始逐步好轉(zhuǎn)?！蹦呈止ぱ└馄放频膭?chuàng)始人也向記者表示：“6月雪糕的銷售較為冷清。7月份氣溫上升后，業(yè)績也有所上升，相較上月銷售額增長了約40%到50%?！?/p>

網(wǎng)紅雪糕暢銷?全國冰品冷飲迎來增長

值得一提的是，盡管重慶夏季涼爽，但不少市民仍然對網(wǎng)紅雪糕熱情不減。雙黃蛋、椰子灰、鐘薛高、大白兔雪糕……今年夏天，網(wǎng)紅雪糕可謂一波接一波，刺激著大眾的打卡欲。京東到家銷售數(shù)據(jù)顯示，冷飲冰品類商品銷售額同比增長115%。進(jìn)入夏季以來，啤酒、碳酸飲料、機(jī)能型飲料銷售額增長均翻倍，各類冰棒雪糕的銷售額增長了210%。

奧雪推出的雙黃蛋雪糕可以說是今年夏天最火的“網(wǎng)紅”了，奶香和咸蛋黃交織的口味受到了歡迎，在不少地方一支難求。記者獲悉，該產(chǎn)品上市半年銷售就達(dá)到了3600多萬支，進(jìn)入了全國大部分一二線城市。這意味著，冰品冷飲銷售上可以突破氣溫限制，在全國各地實(shí)現(xiàn)熱銷。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，“飲料、冰品等銷售與溫度高低是有關(guān)聯(lián)的，溫度高購買的頻率會更高。在今年夏天南方多雨涼夏的情況下，從飲料到啤酒，再到冰品都受到了比較大的影響?！彼ㄗh，冰品冷飲銷售存在靠天吃飯的局限，如果要打破這一限制，可以通過粉絲互動、跨界營銷等活動溝通消費(fèi)者，推動產(chǎn)品走向全季節(jié)和全域銷售。（唐小堞）