新中國(guó)成立70年以來(lái)，云花、云菜、云咖等一批云南省優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展起來(lái)，有了叫得響拿得出手的品牌。作為科研機(jī)構(gòu)，幾十年來(lái)，云南省農(nóng)科院發(fā)揮著農(nóng)業(yè)科技排頭兵的作用，從種質(zhì)資源與育種遺傳、農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)工程、作物栽培與耕作制度等方面入手，全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。其中，花卉品種種苗繁良、有機(jī)生態(tài)茶園技術(shù)、咖啡密植技術(shù)等支撐了高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

因地制宜形成地區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)

相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過(guò)10余年科研攻關(guān)，2018年云南藍(lán)莓種植面積6.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.4萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)作物研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，藍(lán)莓是一種進(jìn)口水果，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也高。云南具有獨(dú)特的山地季風(fēng)氣候特點(diǎn)，山地年溫差小、晝夜溫差大、日照時(shí)間長(zhǎng)……與美國(guó)南部兔眼藍(lán)莓和高叢藍(lán)莓分布地區(qū)氣候相近，可以說(shuō)是我國(guó)發(fā)展藍(lán)莓種植較適宜的區(qū)域之一。

看到產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，2000年以來(lái)，云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)作物研究所先后從俄羅斯、日本、美國(guó)等國(guó)家引進(jìn)70個(gè)藍(lán)莓品種，在海拔1300米至3200米區(qū)域進(jìn)行不同區(qū)域生態(tài)適宜性試驗(yàn)研究及示范，篩選出適合不同海拔地區(qū)種植的藍(lán)莓品種。依托云南現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)體系，利用科研院所、高等院校和企業(yè)技術(shù)研發(fā)中心的高層次人才資源，圍繞藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈科技需求聯(lián)合攻關(guān)，著重解決藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力提升的關(guān)鍵技術(shù)。

根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)，云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)作物研究所成立科技進(jìn)藏領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)維西縣永春鄉(xiāng)及攀天閣鄉(xiāng)氣候、土壤情況，制定藍(lán)莓種植技術(shù)方案，篩選出久比利、奧尼爾、藍(lán)豐等5個(gè)適宜品種重點(diǎn)種植。經(jīng)過(guò)土壤改良、整形修剪、病蟲(chóng)害防治等管理技術(shù)指導(dǎo)工作，維西縣不同海拔地區(qū)建立藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地5個(gè)，共計(jì)300畝。

除了藍(lán)莓，利用光熱條件適宜芒果種植的特點(diǎn)，云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)作物研究所同樣利用科技手段，解決了長(zhǎng)期以來(lái)云南芒果優(yōu)良品種少、品種結(jié)構(gòu)單一、上市期集中和生產(chǎn)技術(shù)水平低等問(wèn)題。其中，優(yōu)化配置了早、中、晚熟3個(gè)類(lèi)型熟期的優(yōu)良品種和關(guān)鍵技術(shù)，將芒果供應(yīng)期從6月至8月向5月至11月轉(zhuǎn)變，全省產(chǎn)區(qū)芒果供應(yīng)期達(dá)7個(gè)月，成為全國(guó)鮮食芒果供應(yīng)期最長(zhǎng)的省份，并在金沙江、怒江、瀾滄江等河谷發(fā)展芒果產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化種植技術(shù)。在科技的支撐下，今年，全省芒果種植面積突破110萬(wàn)畝，產(chǎn)量61萬(wàn)噸，成為全國(guó)第二大芒果產(chǎn)區(qū)。

研發(fā)30個(gè)蔗糖深加工產(chǎn)品

云南是全國(guó)第二大產(chǎn)糖省，但多年來(lái)，受蔗糖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、附加值較低、綜合利用水平不高等影響，制糖成本偏高，產(chǎn)品缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。為進(jìn)一步提升蔗糖產(chǎn)業(yè)，省農(nóng)科院甘蔗研究所圍繞蔗糖精深加工與副產(chǎn)物綜合利用開(kāi)展技術(shù)集成創(chuàng)新，拓寬蔗糖產(chǎn)品渠道，先后研發(fā)近30個(gè)蔗糖深加工產(chǎn)品。

其中，團(tuán)隊(duì)結(jié)合云南咖啡產(chǎn)業(yè)，針對(duì)市面上咖啡速溶糖多以小粒徑幼砂糖代替，溶解速度不夠快、價(jià)格較昂貴等現(xiàn)狀，以普通粒徑白砂糖為原料，用自然快速起晶工藝代替常規(guī)蔗糖結(jié)晶工藝，成功開(kāi)發(fā)具有疏松多孔結(jié)構(gòu)的微晶咖啡速溶糖，所制成的咖啡方糖溶解時(shí)間僅為普通方糖的一半，成本較低。

值得一提的是，以甘蔗為原料，省農(nóng)科院甘蔗研究所更新改造傳統(tǒng)紅糖生產(chǎn)設(shè)備及工藝，在不改變風(fēng)味的基礎(chǔ)上，解決傳統(tǒng)紅糖不溶于水、雜質(zhì)偏高的問(wèn)題，并將藥食同源材料功能成分提取物與紅糖合理配伍，開(kāi)發(fā)了七日紅糖、金桂紅糖、玫瑰紅糖等新型紅糖產(chǎn)品，擴(kuò)展了傳統(tǒng)紅糖的范疇。目前已申請(qǐng)紅糖相關(guān)國(guó)家專(zhuān)利10余個(gè)，大大促進(jìn)了糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

云南省農(nóng)科院副院長(zhǎng)張躍彬介紹，除了發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，在科技創(chuàng)新的支撐下，該院還開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全科技服務(wù)、農(nóng)業(yè)面源污染治理等，解決農(nóng)業(yè)科技中的重大問(wèn)題，已有云南省科技領(lǐng)軍人才2人、國(guó)家科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才1人、省產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才20人?！笆濉币詠?lái)，該院研發(fā)的玉米品種應(yīng)用占全省總面積約20%，油菜品種應(yīng)用占全省總面積約80%，云麥系列品種應(yīng)用占全省總面積約35%，年均科技成果轉(zhuǎn)化面積超過(guò)3000萬(wàn)畝。（張怡）