據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，最近，“國人一年吃掉2萬億元零食”的話題登上微博熱搜，有網(wǎng)友說，“2萬億元這么多，我肯定做了貢獻(xiàn)！”“以后別再說我吃吃吃了，我也是參加過萬億項目的人！”網(wǎng)友的調(diào)侃是針對商務(wù)部近日發(fā)布的《消費(fèi)升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》。
　　
　　目前，我國零食行業(yè)正借助電商模式在以前所未有的速度爆發(fā)式發(fā)展，在這些被吃掉的零食中，網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品零食很是閃耀，如即食胡蘿卜、即食香菇等，它們不僅好吃，包裝還好看，吃起來也特方便，令人愛不釋口，這也給是農(nóng)產(chǎn)品加工和銷售行業(yè)帶來發(fā)展機(jī)遇。中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員孫立武認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品變身時尚零食悄然走紅，方便、可愛是其中的要點(diǎn)。
　　
　　孫立武：胡蘿卜您熟悉么？關(guān)于胡蘿卜的吃法有很多種，不過即使再簡單的做法，也離不開廚房。不過，有一種叫“迷你小可愛”的胡蘿卜，卻改變了胡蘿卜只能作為菜肴出現(xiàn)的局面。這種胡蘿卜也是種在地里，但是加工程序卻不一樣，它們被拔出土的那一刻，就被機(jī)器自動去除了莖葉部分，然后被拉到食品加工廠，分成三六九等，細(xì)的被挑出來，放到大機(jī)器里自動切成2英寸長的胡蘿卜段，經(jīng)過去皮和拋光，一個個紅燦燦+迷你+自帶圓邊的“迷你小可愛”胡蘿卜就誕生了，再加上包裝，就變成了一種可以隨身攜帶的零食。
　　
　　經(jīng)過一道道工序，胡蘿卜完成了從普通農(nóng)產(chǎn)品到高端時尚零食的蛻變。這個蛻變的過程，也切中了農(nóng)產(chǎn)品銷售面臨的幾個痛點(diǎn)。對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品來說，很大一個痛點(diǎn)就是吃起來麻煩，要洗、切、炒，吃完還要整理，做一頓飯，稍微幾個菜，從準(zhǔn)備到開飯一套流程下來需要很長的時間；另外，新鮮農(nóng)產(chǎn)品還有一個痛點(diǎn)就是使用頻率低，即使是煎炒烹炸所有的廚藝都用上，我們又不是兔子，一個星期也吃不了幾次胡蘿卜。青蘿卜、西紅柿、香菇、南瓜等農(nóng)產(chǎn)品都是這樣。而當(dāng)胡蘿卜成為高端零食，價格效益不僅翻了幾番，也不用賣家再去費(fèi)力宣傳，尤其是一旦它成了網(wǎng)紅零食，有了明星等熱點(diǎn)人物的帶動，銷量更是大幅上漲。
　　
　　除了方便，還有一個詞可以形容這些高端零食，那就是可愛。近年來，以往主要是在街頭、炒貨攤上賣的零食，通過產(chǎn)品、工藝的升級和品牌化的運(yùn)作，被包裝成了禮盒，在電商平臺上銷量大漲。“進(jìn)口豬飼料組合”“吃貨充電堡”……文案出挑的零食大禮包層出不窮。在近幾年的零食變遷中，“顏值經(jīng)濟(jì)”尤為明顯，消費(fèi)者越來越重視零食的外觀設(shè)計，禮盒裝零食的銷量尤為突出，呈現(xiàn)出了高端化趨勢。對于95后來說，小眾、個性的美食產(chǎn)品更受青睞。這類人群更關(guān)注產(chǎn)品與自身的相關(guān)性，以及產(chǎn)品趣味化的名稱、獨(dú)特的包裝設(shè)計以及創(chuàng)新的口味，這些都可以讓零食自帶流量。
　　
　　除了方便，又有些小可愛，這是時下消費(fèi)者們選擇商品的一個重要參考，這種參考也讓一些農(nóng)產(chǎn)品零食變身為“網(wǎng)紅零食”，在電商平臺的助力下，出現(xiàn)了爆發(fā)式的銷售增長。