番茄牛腩自煮火鍋、麻辣肥牛自熱火鍋、經(jīng)典牛肚老火鍋、鹵汁燜肉飯、紅燒牛肉自熱方便米飯……走進(jìn)呼和浩特各大超市，五花八門的自熱食品成了時(shí)下消費(fèi)者的新寵。記者在連日來的調(diào)查采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這種不用火、不用電，只需要加一瓶冷水就能享受熱騰騰美食的懶人神器，在給消費(fèi)者帶來便捷生活的同時(shí)，也存在一定安全隱患。

容易被燙傷

在央視近期播出的《每周質(zhì)量報(bào)告》欄目中，消費(fèi)者蔡先生就曾遭遇食用自熱火鍋引發(fā)家中燃?xì)鈭?bào)警器報(bào)警一事，一時(shí)間，自熱火鍋被推上了風(fēng)口浪尖。事實(shí)真會(huì)如此嗎？9月18日上午，記者在玉泉區(qū)七彩城的北京華聯(lián)超市購買一盒川香傲重慶冒菜自熱火鍋?；氐郊液螅蜷_包裝，先將火鍋底料倒入餐盒，并加入約200毫升礦泉水，加入配菜及粉條，隨后撕掉發(fā)熱包置于底層盒子，加水至剛剛淹過加熱包，再將放有底料和配菜的餐盒放在發(fā)熱包上，蓋好蓋子，并打開蓋上的透氣孔。幾分鐘后，便看到有蒸氣從透氣孔徐徐噴出，隨即盒子中傳出“咕嚕咕嚕”水沸騰的聲音，用手靠近火鍋外沿，能明顯感受到高溫，不過家里的燃?xì)鈭?bào)警器并未報(bào)警。

在呼和浩特市一家房產(chǎn)中介工作的李菲是自熱食品的忠實(shí)粉絲，由于工作繁忙，辦公室的抽屜里經(jīng)常準(zhǔn)備一些自熱火鍋等方便速食?！耙l(fā)燃?xì)鈭?bào)警器應(yīng)該是一個(gè)幾率問題，不過，不小心被燙傷倒是常有的事兒?！崩罘普f，有一次她在食用自熱火鍋時(shí)，揭蓋的過程中，手腕皮膚不慎被蒸汽灼傷，一個(gè)多星期才好。

無獨(dú)有偶，23歲的市民席小天也有食用自熱火鍋的習(xí)慣，“相對(duì)來說，自熱火鍋還是比較實(shí)惠的，二十幾塊錢的價(jià)格可以吃到很多種菜品?！毕√煨ρ裕且粋€(gè)很懶的人，即使是周末獨(dú)自宅在家里，也喜歡買一盒自熱火鍋解決午餐，在她看來，一邊看電影一邊吃火鍋，是一件非常愜意的事情。不過讓席小天擔(dān)心的是，自熱火鍋發(fā)熱包的散熱時(shí)間過長，經(jīng)常不小心被燙傷，且使用過的發(fā)熱包也不知道究竟該如何處理。

記者注意到，在自熱火鍋的外包裝上，也在明顯的位置寫有溫馨提示：小心蒸汽燙傷，未成年人請(qǐng)?jiān)诔扇伺阃虏僮?、食用。那么，發(fā)熱包在使用的過程中溫度到底能達(dá)到多少攝氏度呢？記者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，用溫度計(jì)測量剛剛加熱3分鐘的發(fā)熱包，溫度竟然高達(dá)98攝氏度。食用完半個(gè)小時(shí)后，發(fā)熱包依舊很燙，將其放進(jìn)塑料袋中，塑料袋不到2分鐘就被燙皺了。

會(huì)釋放微量氫氣

在調(diào)查采訪中，不少市民均表示，比起方便面，盡管自熱食品更加便捷，但同時(shí)存在很多安全隱患，除了發(fā)熱包遇水后產(chǎn)生的蒸汽容易燙傷皮膚外，其內(nèi)含的各種化學(xué)成分也讓人擔(dān)憂。

記者注意到，自熱食品的發(fā)熱包只有巴掌大小，成分大部分為氧化鈣、鋁粉、碳酸鈉、氫氧化鈉，并明確寫著：注意通風(fēng)，勿在狹小空間內(nèi)和放玻璃制品上使用。那發(fā)熱包到底有沒有危險(xiǎn)呢？9月18日，記者撥打發(fā)熱包上標(biāo)注的廠家電話，一直無人接聽。記者隨后登錄天貓商城，在一家專門銷售發(fā)熱包的創(chuàng)意生活店鋪，店小二告訴記者：“發(fā)熱包發(fā)熱的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生微量的氫氣，這也是網(wǎng)傳自熱火鍋引發(fā)燃?xì)鈭?bào)警器報(bào)警的主要原因。”該店小二表示，氫氣是一種極易燃燒的氣體，在密閉的空間內(nèi)遇到火源，很容易發(fā)生爆燃，所以銷售的發(fā)熱包上面都清楚都標(biāo)明“注意明火”“勿在狹小空間內(nèi)使用”等字樣。

另外一家名叫“新奇特自熱發(fā)熱包飯盒工廠店”的店鋪，發(fā)熱包月銷量達(dá)4萬件。店小二一再聲稱，“發(fā)熱包絕對(duì)沒有安全隱患”。

不用火不用電，發(fā)熱包發(fā)熱的原理到底是什么？真的沒有安全隱患嗎？9月19日，記者就此事采訪了呼和浩特市土左旗民族中學(xué)的化學(xué)老師王麗婷。王麗婷仔細(xì)觀察了發(fā)熱包后表示，發(fā)熱包發(fā)熱的原理，主要是其所含的氧化鈣、鋁粉、碳酸鈉、氫氧化鈉等物質(zhì)遇水會(huì)釋放大量熱量，其中鋁粉和氫氧化鈉反應(yīng)會(huì)生成微量氫氣，如果通風(fēng)不好或者空間比較狹小，可能會(huì)存在安全隱患。由于發(fā)熱包遇水散發(fā)的熱量平均溫度能達(dá)到90~120攝氏度甚至更高，故在加熱自熱食品時(shí)除了防止被燙傷，還應(yīng)當(dāng)注意不要放置在玻璃桌面上進(jìn)行加熱，否則很容易使玻璃爆裂。

少有安全警示標(biāo)志

9月18日上午，記者接連走訪了呼和浩特市維多利超市、華聯(lián)超市、利客、一團(tuán)火等多家超市，發(fā)現(xiàn)自熱食品區(qū)琳瑯滿目，有自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米線、自熱螺螄粉……自熱食品為何如此受人們的喜愛呢？銷售人員告訴記者，自熱食品最大特點(diǎn)就是方便，不需要電、煤氣，只需要一瓶水，隨時(shí)隨地皆可熱。隨便拿起一款自熱食品，上面均寫著“冷水自煮”“不用火不用電，15分鐘即可享用”等字樣。

事實(shí)上，自熱食品的種類遠(yuǎn)不止這些，打開京東、天貓等電商平臺(tái)，輸入“自熱食品”字樣，有不下200個(gè)品牌。除了海底撈、德莊、川香傲、皓康、統(tǒng)一等大眾熟悉的餐飲公司和食品公司搶灘市場，就連衛(wèi)龍、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味這些專做零食的商家，也都在網(wǎng)上賣起了自熱食品。自熱食品的價(jià)格從15~50元不等，其中尤以自熱火鍋?zhàn)钍軞g迎，不同價(jià)格食材種類也不盡相同。價(jià)格十幾元的一般是素火鍋，里面除火鍋底料和一些調(diào)料外，會(huì)有蔬菜包和寬粉包。價(jià)格在20元以上的火鍋，食材相對(duì)豐富一些，里面會(huì)含有肉類，比如毛肚火鍋、牛肉火鍋等。像30幾元的海底撈自熱火鍋，還分藤椒、番茄或者牛油等底料。在采訪中發(fā)現(xiàn)，除了海底撈和自嗨鍋的自煮火鍋在外包裝上有發(fā)熱包使用須知和安全警示標(biāo)志之外，其他多數(shù)品牌外包裝上沒有關(guān)于發(fā)熱包的安全警示。有的品牌只在不明顯的位置寫著注意事項(xiàng)或者溫馨提示：小心蒸汽燙傷，請(qǐng)勿放在玻璃器皿上操作等。

食用自熱食品5個(gè)注意事項(xiàng)

9月19日，記者就此事采訪了呼和浩特市消費(fèi)者協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人巴懿志。她表示，隨著天氣變冷，自熱食品也將進(jìn)入新一輪的銷售旺季，但消費(fèi)者對(duì)這種自熱食品的工作原理、安全隱患缺乏了解，呼和浩特市消費(fèi)者協(xié)會(huì)特別提醒消費(fèi)者在購買和食用時(shí)要注意5個(gè)方面：第一，自熱食品中的發(fā)熱包主要成分氧化鈣和鋁粉，含量均在40%左右，屬于“遇水放出易燃?xì)怏w的物質(zhì)或混合物，其成分屬危險(xiǎn)化學(xué)品”，在運(yùn)輸中屬于危險(xiǎn)貨物，乘坐火車和飛機(jī)不可攜帶；第二，發(fā)熱包發(fā)熱時(shí)溫度可達(dá)到90度以上，直接接觸可造成燙傷；第三，發(fā)熱包在使用過程中會(huì)釋放微量氫氣，一旦遇上火源，如點(diǎn)煙、開空調(diào)、發(fā)動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)等，都有爆燃隱患；第四，消費(fèi)者在使用時(shí)一定要仔細(xì)閱讀說明書，并嚴(yán)格按照提示內(nèi)容操作；第五，食用完自熱火鍋、自熱米飯，發(fā)熱包避免大量堆積或與水接觸，并應(yīng)當(dāng)按有害垃圾進(jìn)行處理。（張巧珍?娜日蘇）