現(xiàn)在越來(lái)越多人健康，人們通常會(huì)開(kāi)始某種節(jié)食計(jì)劃來(lái)減掉增加的體重。這時(shí)，超市里最受歡迎的當(dāng)數(shù)標(biāo)注零蔗糖、零脂肪的“輕食物”。但我們真的知道自己買的是什么嗎？

商家不僅標(biāo)榜這些產(chǎn)品“含”或“不含”什么成分，還列出了其中不同類型的脂肪、纖維、蛋白質(zhì)、糖、維生素或礦物質(zhì)等。其中最受歡迎的是聲稱“高纖維”“不加糖”“含鈣”或“低鹽”的食品。

這樣的“營(yíng)養(yǎng)聲明”在早餐谷物、餅干、乳制品、人造黃油等產(chǎn)品中都很常見(jiàn)。然而，我們幾乎不會(huì)在新鮮水果、蔬菜或魚(yú)類等食物的標(biāo)簽上看到這些營(yíng)養(yǎng)聲明。那么，這是否意味著后者不含重要的營(yíng)養(yǎng)元素？

當(dāng)然不是。天然食品是我們飲食的基礎(chǔ)，因此可以做出許多陳述。例如，關(guān)于生菜或橙子，我們可以如何描述？它們沒(méi)有添加糖、熱量低、不含飽和脂肪或鹽。它們富含纖維，還含有葉酸和維生素C。

因此，那些所謂的營(yíng)養(yǎng)聲明完全出于商業(yè)目的，旨在增加產(chǎn)品銷量。許多研究報(bào)告已經(jīng)揭露了這樣的宣傳手段對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買決策的影響。實(shí)際上，消費(fèi)者更傾向于選擇這些帶有營(yíng)養(yǎng)聲明的產(chǎn)品。但是，這些可能會(huì)使消費(fèi)者忽略食物的真正成分。

一些研究人員甚至直言，這些聲明給食物套上了“健康的光環(huán)”。消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為它們比實(shí)際情況更健康。

巴西、加拿大和新西蘭的最新研究表明，大量配有這類營(yíng)養(yǎng)聲明的食品是不健康的。我們可以在超市找到含40%脂肪的所謂的“輕黃油”，還有那些含安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等世衛(wèi)組織不推薦的甜味劑的“輕”飲料或“零度”飲料。

還有很多聲稱富含纖維的餅干實(shí)際上每100克的熱量超過(guò)400千卡。很多聲稱不添加糖的巧克力也是不折不扣的“卡路里炸彈”，含有大量的飽和脂肪。（西班牙營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家安娜·貝倫·羅佩羅·臘拉）