元宵節(jié)來(lái)到，吃湯圓、滾元宵的過節(jié)必備儀式不能少。時(shí)至當(dāng)下，湯圓已進(jìn)入銷售高峰。

元宵節(jié)迎來(lái)消費(fèi)峰值

同端午節(jié)的粽子一樣，湯圓和元宵都是節(jié)慶屬性非常強(qiáng)的食品。凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布的城市家庭購(gòu)買樣組顯示，對(duì)比2019年和2020年旺季，湯圓的銷售額增長(zhǎng)率為1.4%，高于全年水平。

從春節(jié)前開始，線上平臺(tái)的湯圓類商品的銷量逐漸走高。本來(lái)生活網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，元宵（湯圓）商品的銷量從臘八節(jié)、大寒節(jié)氣開始穩(wěn)步上升，1月20日至春節(jié)前夕，元宵（湯圓）商品銷量增長(zhǎng)180%。大年初六本來(lái)生活網(wǎng)上線元宵節(jié)專題，元宵（湯圓）商品銷量較春節(jié)前增長(zhǎng)超230%。

自2月以來(lái)，叮咚買菜的湯圓商品銷量就呈現(xiàn)出明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)并在除夕達(dá)到小高峰，當(dāng)天銷量達(dá)到1月日均的5倍。叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，目前平臺(tái)湯圓商品整體銷量已較1月上漲近30%并將在元宵節(jié)當(dāng)天迎來(lái)峰值。

“湯圓本身具有較強(qiáng)的年節(jié)屬性，所以銷售旺季一般在12月-次年3月，其中元宵節(jié)前后一周為湯圓最主要的銷售節(jié)點(diǎn)，今年的銷售季與往年相當(dāng)?！彼寄钍称访襟w事務(wù)經(jīng)理肖鶴表示。

“南湯圓、北元宵”，湯圓與元宵由于做法不同，銷售周期也差異巨大。蘇州稻香村營(yíng)銷負(fù)責(zé)人表示，湯圓的銷售旺季從春節(jié)前開始，元宵產(chǎn)品由于保質(zhì)期短，在春節(jié)后才開始生產(chǎn)銷售。

此外，對(duì)南方市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，湯圓的節(jié)慶屬性偏弱。“湯圓日?；w現(xiàn)在長(zhǎng)江以南的消費(fèi)者家庭，元宵節(jié)慶食品消費(fèi)集中暴增主要出現(xiàn)在北方市場(chǎng)?！毙Q說(shuō)道。

電商直播推高銷量

自大黃米湯圓從微商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等線上渠道走紅以來(lái)，主要廠商紛紛入局并通過一系列場(chǎng)景化、時(shí)尚化、年輕化創(chuàng)新進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，在進(jìn)行場(chǎng)景拓展、減弱湯圓的節(jié)慶屬性的同時(shí)，增加產(chǎn)品附加值。

據(jù)蘇州稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了黑芝麻、五仁、豆沙等大眾口味外，蘇州稻香村湯圓產(chǎn)品也有黑糯黑米、大黃米榴蓮、什錦等新口味。元宵產(chǎn)品除了傳統(tǒng)伍仁、黑麻、桂花山楂口味，特別研制了糖醇伍仁、糖醇黑麻兩種適合“三高”人群的口味。

“為吸引年輕人，我們推出了二次元包裝，搭配以軟萌可愛的表情包，潮氣十足?！痹撠?fù)責(zé)人表示。

思念在高端產(chǎn)品中新增了堅(jiān)果湯圓系列，將每日?qǐng)?jiān)果概念注入湯圓中，堅(jiān)果與酸甜果干的活力搭配為追求健康、元?dú)獾南M(fèi)者提供多一種選擇。此外，在中、低端結(jié)構(gòu)優(yōu)化中做出針對(duì)性的補(bǔ)充。

“今年大黃米湯圓、無(wú)糖湯圓、蛋黃流沙湯圓以及其他新奇網(wǎng)紅口味湯圓（如奶茶味湯圓、奧巧味湯圓）成為消費(fèi)新寵，其中大黃米湯圓、堅(jiān)果湯圓和無(wú)糖湯圓因?yàn)橘N合大眾健康消費(fèi)理念而更受歡迎?！毙Q表示。

在疫情背景下，快速消費(fèi)品購(gòu)買的數(shù)字化和近場(chǎng)化有望延續(xù)，廠商想要在線上眾多廠商中突出重圍，需要不斷錘煉自身的創(chuàng)新和落地能力。

“線下商超依然是最主要的銷售渠道，但電商及O2O渠道的發(fā)展也在不斷提升，其中速凍品類銷售表現(xiàn)更加明顯，成為企業(yè)的重要銷售渠道之一，這個(gè)趨勢(shì)對(duì)整個(gè)行業(yè)都是充滿機(jī)會(huì)的挑戰(zhàn)。”肖鶴表示。

據(jù)介紹，思念現(xiàn)已針對(duì)線上銷售渠道進(jìn)行布局，設(shè)立了專門的直播團(tuán)隊(duì)在京東等平臺(tái)進(jìn)行每日官方直播，現(xiàn)已做到直播日?；?、線上流量穩(wěn)定增長(zhǎng)。

蘇州稻香村也在主流電商平臺(tái)開設(shè)自營(yíng)旗艦店，每天通過直播銷售、短視頻銷售，并與網(wǎng)紅合作進(jìn)行直播帶貨?！敖衲甑匿N量比往年有所增長(zhǎng)，線上增幅較大，天貓旗艦店銷量接近翻倍?！痹撠?fù)責(zé)人表示。（曲曉麗）