今夏，“雪糕刺客”、貴價(jià)雪糕成了網(wǎng)友日常話題的核心。而記者對(duì)雪糕零售行業(yè)高價(jià)雪糕大量占據(jù)終端市場(chǎng)一事進(jìn)行了多篇報(bào)道。隨著這一話題關(guān)注度的增加，記者7月23日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，1元雪糕并未“絕跡”，一些夏季才會(huì)營(yíng)業(yè)的社區(qū)冷飲批發(fā)店成了平價(jià)雪糕的“大本營(yíng)”，而網(wǎng)上和大型超市中的“家庭裝”雪糕也有不少折合單支售價(jià)1元左右的產(chǎn)品。

探訪

冷飲批發(fā)店2元以下雪糕超五六十種

“批發(fā)的話，小布丁、老冰棍都是8毛，冰+有的口味1.5元，冰工廠、大紅果5元錢3根。還有這個(gè)冰柜的，都不到2元?！痹谕ㄖ輩^(qū)一家社區(qū)市場(chǎng)里，原本做干果生意的攤位，搖身一變，擺放了七八個(gè)冷柜，成了小型的冰棍批發(fā)點(diǎn)。店主表示，便宜的冰棍也有不少，其中還有很多是名牌產(chǎn)品。

在另一家社區(qū)菜市場(chǎng)，記者注意到，在這里的冷飲批發(fā)店在售的200多種雪糕中，標(biāo)價(jià)在1元及以下的有16種，標(biāo)價(jià)在1到2元的有37種。店主對(duì)記者表示，雪糕5支起批，批發(fā)價(jià)就是標(biāo)價(jià)的八到九折不等?！芭l(fā)價(jià)不到2元的大概有五六十種?！?/p>

而在一些大型超市中，一些家庭裝的雪糕折合下來(lái)有的只要1元多，有的還不到1元：20支裝的伊利小布丁19.9元、10支裝的迷你可愛(ài)多售價(jià)12.9元、10支裝的德華原味15.4元、6支裝的苦咖啡15.9元等等。

顧客顯然對(duì)平價(jià)雪糕頗有好感。在記者探訪的過(guò)程中，就有顧客“清空”了一家冷批店中一個(gè)冰柜里所有的小布丁，滿滿打包了一箱。還有顧客專門來(lái)找大紅果、老冰棍等等。離老板最近，也是店內(nèi)最靠外側(cè)的冰柜里擺的都是這幾款產(chǎn)品。而第二家冷批店也是上午剛過(guò)十點(diǎn)半，店里的4個(gè)冰柜已經(jīng)被拿空了一半。

追訪

一天賣七八百支薄利多銷超高價(jià)雪糕

事實(shí)上，不管是伊利、蒙牛這樣的行業(yè)巨頭，還是中街冰點(diǎn)、宏寶萊、美登高等專門的冷飲企業(yè)，旗下都還有不少1元左右的產(chǎn)品。那為什么街邊小店卻很難找到低于3元的雪糕呢？

早在今年6月初，記者就對(duì)街邊店內(nèi)3元以下的冰棍、雪糕越來(lái)越少一事進(jìn)行了報(bào)道。當(dāng)時(shí)，就有店主向記者透露，“不是我們不愿意賣，店里就這么大點(diǎn)兒地方，冷柜里放了這款就是得少了那款?！币晃宦愤呅⌒统械睦习宸Q，一根十幾元的雪糕，賣一根就能有3到5元的毛利。但是一根平價(jià)雪糕的售價(jià)往往還不到貴價(jià)的雪糕毛利，店家選誰(shuí)，一目了然。部分小型超市的老板甚至對(duì)記者表示，一些平價(jià)的雪糕銷售的量也并沒(méi)有想象中那么大，很難走薄利多銷之路。

但是進(jìn)入炎夏以后，隨著“雪糕刺客”等話題的發(fā)酵，很多市民自發(fā)地開(kāi)始尋找平價(jià)的雪糕和冰棍，這也讓不少商家樂(lè)于增加平價(jià)冰棍的進(jìn)貨量。記者走訪了多家冷飲批發(fā)店發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣冷飲“批發(fā)”這一購(gòu)買方式的顧客大多在30歲以上，一般多是為家庭購(gòu)買。分析人士表示，這類顧客比較注重情懷，比起嘗鮮來(lái)，更喜歡消費(fèi)經(jīng)典的雪糕類產(chǎn)品。而隨著顧客群年齡段的增加，對(duì)價(jià)格的敏感度也會(huì)增加，因此是平價(jià)雪糕在這類門店中出貨量大，也能維持較為理想的利潤(rùn)額。

“光是老冰棍，一天能賣半個(gè)冰柜，七八百支是沒(méi)問(wèn)題的，偶爾還會(huì)提前賣斷貨?！币晃焕渑甑牡曛鞲嬖V記者，雖然冷柜數(shù)量有限，確實(shí)也存在貴價(jià)、平價(jià)“搶位”的問(wèn)題，但夏季來(lái)臨后，隨著冷飲走量的上升，平價(jià)反而能帶動(dòng)更大的銷售。而這一走貨量帶來(lái)的總利潤(rùn)已經(jīng)超過(guò)了零售價(jià)在5元的雪糕產(chǎn)品。（張?chǎng)危?/p>