市場(chǎng)上出現(xiàn)的很多標(biāo)識(shí)“無(wú)糖”“0糖”和“0蔗糖”的食品，是否真的不含糖呢？其實(shí)，產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)稱(chēng)“無(wú)蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產(chǎn)品不含有其他的“糖”，特別是配料標(biāo)有水果、蜂蜜等含糖的成分，并非真正的“無(wú)糖”。對(duì)于聲稱(chēng)“無(wú)糖”“不含糖”“零（0）糖”的食品，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標(biāo)注為“0”。
《食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)》（GB/Z 21922-2008）中規(guī)定糖是單糖、雙糖的總稱(chēng)。食品生產(chǎn)中常用到的單糖包括果糖、葡萄糖等，雙糖包括蔗糖、麥芽糖等。這些“糖”都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是食用這些“糖”加工過(guò)的產(chǎn)品會(huì)升血糖，并產(chǎn)生能量，所以糖尿病人及相關(guān)人群需要合理避免食用這些含“糖”食品。
如何分辨“無(wú)糖”或者“0糖”食品呢？消費(fèi)者可以通過(guò)食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表判斷產(chǎn)品是否為“無(wú)糖”或者“0糖”食品?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中“附錄 C能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求、條件和同義語(yǔ)”規(guī)定，糖含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱(chēng)為“無(wú)或不含糖”，且其同義語(yǔ)可為“零（0）糖”；對(duì)于聲稱(chēng)“無(wú)糖”“不含糖”“零（0）糖”的，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標(biāo)注為“0”。（張楠）
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