近日，上海商情信息中心發(fā)布《重置2019—快速消費(fèi)品年度報(bào)告》，揭示在生活方式重置的歷程中，快速消費(fèi)品的發(fā)展趨勢及數(shù)據(jù)資產(chǎn)對品牌的重要性。報(bào)告認(rèn)為，面向未來的數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，所有企業(yè)都在走向整體的數(shù)字化經(jīng)營，消費(fèi)者和市場都將發(fā)生新一輪的顛覆性的變化。

80后90后消費(fèi)心理有別

報(bào)告調(diào)查發(fā)現(xiàn)，31—40歲的消費(fèi)者最愛網(wǎng)紅食品，他們中的44.7%表示，網(wǎng)紅食品會(huì)影響其購買選擇，反而21—30歲的消費(fèi)者中六成表示網(wǎng)紅效應(yīng)并不會(huì)影響他們的購買。

可見，越來越多的90后在互聯(lián)網(wǎng)文化進(jìn)程的背景中越來越成熟，更早建立起自己成熟的價(jià)值觀、世界觀，顯示出當(dāng)下消費(fèi)群體的心理特征：我想要的，此刻就要；我想要的，在這兒就要。

這一需求也反映在了電商配送時(shí)長方面。2014年之前，商家需2—3日之久才能將商品送達(dá)消費(fèi)者手中，隨著供應(yīng)鏈的技術(shù)革新、前置倉配貨模式的應(yīng)用推廣，半小時(shí)送達(dá)到家，成為盒馬、叮咚買菜等電商的承諾。

品牌集中度呈下降趨勢

有些默默無聞的食品飲料品牌突然在一夜之間火爆起來，刷屏你的微信朋友圈和微博首頁，已經(jīng)是司空見慣的事情了。

業(yè)內(nèi)人士分析表示，在上海商情信息中心發(fā)布的2018年度滬上200余個(gè)金品品牌榜單中，2017年三甲品牌市場占有率之和超7成的有104個(gè)榜單，而2018年度，這一數(shù)據(jù)略降為98個(gè)，有近10%的比例出現(xiàn)品牌集中度下降趨勢，一是由于進(jìn)入滬上市場的新品牌增多，二是來自各個(gè)渠道的自有品牌也在增長。例如在2018年度冷藏酸奶榜單中，來自新疆的一家乳企首進(jìn)榜單前十，旗下“冰淇淋化了”酸奶成為網(wǎng)紅爆款，低溫酸奶業(yè)務(wù)構(gòu)成該企業(yè)60%的營收，一款爆品讓這家老國企煥發(fā)新活力。2017年藍(lán)罐曲奇和皇冠曲奇滬上占有率共計(jì)72% ，而2018年卻下跌至65% ，來自丹麥、日本的進(jìn)口曲奇品牌增多，消費(fèi)者對中高端的餅干需求上漲。

休閑零食“國潮正當(dāng)時(shí)”

從支持國貨到新國貨，再到逆代購，“老干媽”“故宮”“頤和園”等老字號網(wǎng)紅迭起，2018年可謂“國潮正當(dāng)時(shí)”。

報(bào)告顯示，在“國潮”趨勢之下，幾大本土頭部休閑零食品牌也加入“國潮大營”，紛紛打出“中國年”“中國味”“中國風(fēng)”。天貓?zhí)卦O(shè)“國潮行動(dòng)”品牌活動(dòng)，助推國貨復(fù)興。其中，“好想你”聯(lián)合故宮食品朕的心意推出“棗有心意“禮盒新品；百草味也開啟“中國風(fēng)”新年?duì)I銷，聯(lián)手頤和園推出宮廷御味禮盒矩陣。此外，統(tǒng)一、康師傅也將中國風(fēng)應(yīng)用到方便面包裝上：統(tǒng)一旗下方便面搭上了故宮風(fēng)，推出“滿漢御品 X 故宮精品”新品；康師傅Express速達(dá)面館再次推出了4款“福祿壽喜”富貴面。

我國數(shù)字化消費(fèi)增長快速

數(shù)字經(jīng)濟(jì)正在開啟一個(gè)前所未有的大時(shí)代，技術(shù)上有能力實(shí)現(xiàn)對“人”即消費(fèi)者進(jìn)行全面的洞察，進(jìn)而影響到貨的定義和場的選擇，企業(yè)的關(guān)注度也從過去以產(chǎn)品為中心逐步向以用戶為中心轉(zhuǎn)變。

阿里巴巴零售通用大數(shù)據(jù)為小店帶去貨品選擇的參考，減少進(jìn)貨渠道的分層帶來的成本，還能幫小店打通線上，多渠道觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)者。去年“雙十一”期間，良品鋪?zhàn)拥绕放埔揽繌?qiáng)大的大數(shù)據(jù)后臺系統(tǒng)，創(chuàng)新出多款新品，重構(gòu)了店員與會(huì)員之間的關(guān)系，也詮釋了“用戶是重要資產(chǎn)”的理念。就連老字號品牌也在根據(jù)大數(shù)據(jù)不斷調(diào)整自己的布局，進(jìn)一步開拓更加廣泛而可持續(xù)的市場。

數(shù)字化爆炸式發(fā)展放大了我國消費(fèi)者的購買力，并裂變出全新的消費(fèi)市場結(jié)構(gòu)和消費(fèi)者行為，也是我國消費(fèi)市場最具魅力的方面。報(bào)告預(yù)計(jì)，2019年是零售數(shù)據(jù)資產(chǎn)開始實(shí)現(xiàn)增值的新階段，巨頭們都在試圖打通數(shù)據(jù)變現(xiàn)通道，最終都指向一個(gè)目標(biāo)和追求：降低成本、提高效率、提升體驗(yàn)。