作為零食標配的薯片，在成本壓力下，漲價似乎成了必然。日前，一份百事食品調(diào)價通知流傳于網(wǎng)絡(luò)，通知主要內(nèi)容是，由于包裝材料和人力成本上漲，百事食品成本壓力較大，因此自5月1日起對旗下膨化食品上調(diào)價格。對比市面上的多個膨化食品，百事食品旗下的樂事薯片價格并不高。曾因包裝“瘦身”飽受詬病的樂事薯片，通過提價保住利潤或許并不難，但消費者是否繼續(xù)愿意為此類的膨化食品買單，也成為百事食品的一次考驗。

樂事薯片擬漲價

百事食品在調(diào)價通知中稱，“多年來，百事食品產(chǎn)品以高品質(zhì)、低價格贏得廣大消費者，并不斷通過提高生產(chǎn)效率降低成本為消費者提供高質(zhì)量的服務(wù)。但由于近年來包裝材料及人工成本不同程度的上漲，全線產(chǎn)品面臨巨大的成本壓力，盡管經(jīng)多方努力來克服成本上漲帶來的壓力，但仍然無法避免以價格上調(diào)來維持品牌和市場服務(wù)。經(jīng)慎重考慮，百事食品決定從2019年5月1日起，上調(diào)公司膨化類產(chǎn)品的價格”。

對于這份調(diào)價函，百事食品相關(guān)負責(zé)人對北京商報記者表示，按公司的規(guī)定，有關(guān)價格問詢不予置評。

據(jù)了解，百事食品旗下的膨化食品主要為樂事產(chǎn)品，樂事品牌包括袋裝薯片、罐裝薯片、樂事小餅干、樂事大波浪、薯條和心形薯格等產(chǎn)品。

北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在主流零食市場上，樂事的價格相對較低。在線上，樂事袋裝薯片黃瓜味145g裝的產(chǎn)品每袋在京東平臺的售價為9.4元。其競品達利食品旗下可比克純切薯片40g裝每袋的售價就達4.9元。在線下，樂事188g裝美國經(jīng)典原味薯片的價格是9.9元/袋，達利旗下可比克70g裝純切薯片的價格達到5.8元/袋。好麗友70g裝呀土豆的促銷價格也達4.9元/袋。

“漲價后樂事旗下的一些單品的價格會突破10元，進而帶來企業(yè)利潤的上升?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，從目前來看，樂事的食品在行業(yè)中的價格并不高，漲價已經(jīng)是眾多食品企業(yè)應(yīng)對成本增加的重要手段，但突破10元的價格，對于消費者而言可能存在改換其他品牌的風(fēng)險。

4月18日，北京商報記者在北京一家家樂福超市內(nèi)詢問樂事薯片的銷售人員。該銷售人員表示，尚未收到廠家的漲價通知，但已有了樂事食品系列統(tǒng)一漲價的消息。至于具體漲多少，漲幅是多少，該銷售人員表示，“不知道”。

包裝“瘦身”難盈利

對于此次漲價的原因，百事食品在通知中明確表示，因為包裝材料和人力成本的上漲。從包裝層面看，2016年6月，箱板紙的價格約為3000元/噸，2018年2月就達到了4500元/噸的價格。特別是2018年前五個月，全國的平均紙價平穩(wěn)上升，與年初相比漲幅均超過了1000元/噸。

實際上，在食品行業(yè)，改變包裝而變相漲價的做法早已流行。此前，樂事薯片曾因重量不斷減少，就飽受詬病。網(wǎng)絡(luò)上曾出現(xiàn)“我買了一包空氣，里面附贈幾塊薯片”的笑話。

不過，改變包裝、減輕重量的策略如今已難以奏效，企業(yè)的成本壓力也體現(xiàn)在業(yè)績報表中。2018年，百事公司營業(yè)收入646.61億美元，同比增長2%；營業(yè)利潤101.1億元，同比下降2%。其中，由于運輸、生產(chǎn)和廣告及營銷費用在內(nèi)的營業(yè)成本增長了7%，收入占比最大的北美市場營業(yè)利潤因此下降16%。

對此，百事食品方面正式表示，延長一項正在進行的“開源節(jié)流”計劃，即到2023年，預(yù)計每年節(jié)省至少10億美元的生產(chǎn)力支出。此前，這一計劃的終止時間為2019年底。

漲價雙刃劍

“漲價對企業(yè)而言是好時，但關(guān)鍵在于把握好消費者的心里紅線，如果在消費者的可控范圍，企業(yè)可以提高產(chǎn)品利潤率，否則銷量和品牌都可能收到影響”。在一位資深快消從業(yè)者看來，漲價也是一把雙刃劍，用好了利潤大漲，用不好銷量大減。

不可否認，百事食品旗下樂事薯片等膨化食品的品牌力巨大，漲價或許對其影響有限。百事食品在調(diào)價函中也強調(diào)，“百事食品將加強投入更多的市場資源推動銷售，以減少調(diào)價對銷量的影響”。

然而，消費市場不斷向消費升級發(fā)展，人們開始追求著更好的產(chǎn)品。雖然廠家受成本所限提出漲價，但也是在保證產(chǎn)品能夠繼續(xù)保持讓消費者接受的姿態(tài)。

在走訪超市中，一位正挑選薯片的消費者告訴北京商報記者，如果樂事薯片漲價控制在20%以內(nèi)，還是可以接受?！艾F(xiàn)在購買零食主要集中在5 -10元的產(chǎn)品，一旦超過10元，就很難接受。”上述消費者稱。

“百事食品在提高價格同時，還是應(yīng)提供更好、更健康的膨化食品才是關(guān)鍵。否則在這個精確細分的市場中，消費者對于薯片等膨化食品的選擇，也會逐漸轉(zhuǎn)向其他零食品牌?！痹跇I(yè)內(nèi)人士看來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，不僅追求時尚和口感的獨特，對于產(chǎn)品的質(zhì)量也開始趨向于健康、營養(yǎng)化。

對此，百事相關(guān)負責(zé)人在回應(yīng)北京商報記者時表示，百事食品將一如既往地為廣大消費者提供引以為傲的產(chǎn)品。