小時(shí)候，“舂餌塊”是對(duì)過年的期盼；長大后，“吃餌塊”是對(duì)家鄉(xiāng)的思念。昆明市官渡區(qū)六甲街道新二社區(qū)也延續(xù)著舂餌塊的傳統(tǒng)，不但拓寬了增收渠道，也讓當(dāng)?shù)氐酿D塊文化更好地傳承下來。

春節(jié)到了，新二社區(qū)又傳來“咚咚噠噠”的舂餌塊聲。聽著聲音，新二社區(qū)黨委書記張能露出了笑容。

老官渡人對(duì)餌塊情有獨(dú)鐘，每逢過年都要大量購買回家，或炒、或煮、或燒，讓人垂涎三尺、回味悠長。民間有俗語：“云南十八怪，粑粑叫餌塊?！毙露鐓^(qū)緊鄰寶象河，水田面積大，水稻種植歷史悠久，舂餌塊作為當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗?，有煮、煎、炒等多種烹飪方式，而炒餌塊、糖水煮餌塊更是新二社區(qū)居民春節(jié)期間必吃的菜肴。

近年來，隨著舊村改造工作不斷推進(jìn)，城鄉(xiāng)加速融合發(fā)展，新二社區(qū)居民搬進(jìn)了新小區(qū)，生活發(fā)生了翻天覆地的變化，餐桌上的食物種類也變得豐富起來，但不知道從什么時(shí)候開始，周圍的人都在說：“年味淡了?！?/p>

為找回曾經(jīng)的鄉(xiāng)愁，兩年前，新二社區(qū)在張能牽頭下，充分征求了社區(qū)工作人員和黨員代表、居民代表的意見，在社區(qū)內(nèi)設(shè)了加工點(diǎn)自制餌塊，把搬遷在外的轄區(qū)居民請回來，把舂餌塊的年俗重新?lián)炱饋?，也把社區(qū)工作人員、黨員代表、困難群眾吸納進(jìn)來，讓他們在閑暇時(shí)有活干、有錢賺，同時(shí)，也延續(xù)著舂餌塊的傳統(tǒng)，讓當(dāng)?shù)氐酿D塊文化不斷傳承下來。

經(jīng)過兩年的探索實(shí)踐，新二社區(qū)的餌塊制作技藝不斷提高，大家對(duì)蒸大米的火候掌握、機(jī)器的調(diào)試與操作、成品質(zhì)量與產(chǎn)量的控制、銷售渠道的拓展都越來越熟悉，制作出來的餌塊也獲得了好口碑。

今年春節(jié)前夕，社區(qū)工作人員、黨員代表、困難群眾利用休息時(shí)間，積極到車間趕制餌塊。

“一筒小小的餌塊，需要從一粒粒大米開始，經(jīng)過泡米、兩道蒸煮、機(jī)器碾壓成型、晾曬、裝袋到最后出售，背后蘊(yùn)藏著一道道復(fù)雜的工序，制作需要耐心、細(xì)心?！奔庸ゐD塊的工作人員說。

在加工現(xiàn)場，泡米蒸飯、操作機(jī)器、抬餌塊、晾餌塊、翻餌塊、裝餌塊等工序，大家配合得有條不紊、默契非凡，個(gè)個(gè)都成了“餌塊專家”。舂出來的餌塊又白又圓、光光滑滑，人人看了都喜歡。

在新二社區(qū)居委會(huì)的餌塊加工點(diǎn)，剛出爐的餌塊排列整齊，散發(fā)出陣陣特有的清香，格外惹人饞。工作人員正在忙著給餌塊過秤、清點(diǎn)數(shù)量、包裝，慕名而來購買餌塊的人絡(luò)繹不絕。

居民贊不絕口：“這是我吃過最好的餌塊了。”“還有好多人是問著路、聞著米香味來購買。在最火爆時(shí)，我們的餌塊可謂是‘一筒難求’，需要提前預(yù)訂?！睆埬苷f，“下一步，新二社區(qū)將利用好餌塊加工產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)社區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與黨建工作雙豐收?！保ㄈ务聪瑁?/p>