這兩天，杭州氣溫涼爽，已經(jīng)有了秋天的氣息。

其實，對許多人來說，開啟秋季的密碼，是空氣里的炒栗子香氣。

最近，已經(jīng)有人在朋友圈發(fā)問：今年秋天的第一鍋糖炒栗子，什么時候能吃上？

這兩天，記者就幫大家去菜市場、網(wǎng)紅炒栗子店都探了探，2023年秋天的第一顆糖炒栗子啥時上市。

在聯(lián)系了多家店鋪后，記者發(fā)現(xiàn)目前杭城不同店鋪的糖炒栗子“上新”時間略有不同，大家如果想要前往購買，最好先通過電話確認一下，以免跑空。

新鮮板栗已開賣

馬大姐：感覺稍微有點貴

一般到了白露節(jié)氣前后，杭州的菜場里就可以看到板栗了。眼下新鮮板栗已經(jīng)上市，價格差不多17、18元一斤，剝好的新鮮板栗仁會貴一些，半斤就要15元左右。

在杭州錢塘區(qū)的灣南農(nóng)貿(mào)市場，下午時分來買菜的市民不少?！鞍謇跏巧蟻砹耍铱促u的商戶不多嘛?！眮碣I菜的市民陳先生說。在他的印象里，也確實到了吃板栗的季節(jié)?！斑@兩天，氣溫也降下來了，有點秋天的味道。”

馬大姐徐女士說：“感覺現(xiàn)在價格還有點高，量少嘛，就是圖個新鮮。”她說，稱了半斤的新鮮板栗，十塊錢不到，打算回家燒個板栗炒雞。

采訪中，記者向商戶們打聽了現(xiàn)在售賣的板栗產(chǎn)地?！敖稽c是安徽、江蘇，遠一點就是河北、山西等地。不過，現(xiàn)在河北、山西的板栗主要供給炒貨店。”商戶說，其實一周多前，板栗就開始在菜場里賣了，但買的人還不是很多，“等天再涼一些，行情就好了。”

第一批糖炒栗子已上線

今年的栗子更甜一些

江城路上的一家光芒甘栗店，記者看到店門口糖炒栗子的機器已經(jīng)搬了出來，櫥窗里價簽上顯示：糖炒栗子每斤25.8元。

店主周女士聽到記者要買糖炒栗子，她利索地拿起小鏟子，朝紙袋子里裝栗子，“你來對地方了，我們9月1日第一天開始賣炒栗子，這都是現(xiàn)炒的。”

她介紹說：“今年的栗子價格和去年一樣，但是今年的栗子更甜，往年這個時候，這么大的栗子還不夠甜，還得等個十天半個月才有現(xiàn)在的甜度。”

據(jù)了解，周女士是安徽人，做糖炒栗子生意已經(jīng)二十年了。

每年，他們家的第一鍋栗子都能比其它店鋪更早一點炒出來，周女士說其中是有小秘訣的，“我們家有栗子的專有渠道，都是我大舅自己去河北農(nóng)戶那邊收的，年年去收，栗子的品質(zhì)也更有保證?！?/p>

因為是新鮮貨，周女士店鋪的生意自然不錯，陸續(xù)有客人來買栗子。

“每年秋天，都會想著這么一口，畢竟等了好久了。”在店里買了一袋糖炒栗子的鄒女士，一邊把熱乎乎的栗子放進手提袋中，一邊笑著說道。

方林富要去河北收栗子

預(yù)計第一批糖炒栗子一周后開賣

“周二就出發(fā)去河北了。”記者聯(lián)系上西溪路上的方林富炒貨店老板方林富時，他說，正準(zhǔn)備北上去收栗子。

方林富炒貨店的糖炒栗子絕對是杭州栗子界的網(wǎng)紅之一，不少市民也在盼著他家的金秋第一鍋糖炒栗子。

方林富說，再等一周就會上新了。

方林富炒貨店的板栗主要來自河北，每年他都要親自跑到河北去選栗子、收栗子。“這個季節(jié)的栗子肯定是最好的，我會多收一些，存在冷庫里。”他說，之所以要親自去收栗子就是為了把控栗子的質(zhì)量，“當(dāng)?shù)匾呀?jīng)開采了，但是我得過去看品質(zhì)。炒了這么多年板栗，口碑是最重要的?！?/p>

一切順利的話，他預(yù)估9月10日店里的第一批糖炒栗子就會開賣了，“去年是9月1日就開始賣第一鍋栗子了，今年會晚一些。”

至于今年的栗子品質(zhì)和價格，方林富說，品質(zhì)要等他去了河北才知道。價格基本與往年持平，漲價的可能性很小。

記者也聯(lián)系了不少賣糖炒栗子的店鋪，大部分店鋪都和方林富的情況一樣，還需要大家再等等。

“9月15日左右就能買到了，基本上每年都是這個時候，再耐心等等哦?！笔⑽母世醯囊晃还ぷ魅藛T說。

周記“愛心栗子”今年繼續(xù)送

已經(jīng)印了十萬張券

說起糖炒栗子，免不了要說一說位于夾城巷的周記炒貨店。

過去的這些年里，每到秋天，杭州拱墅區(qū)一帶的不少老人都會收到來自這家小店的禮物：免費栗子券。

周老板會給附近社區(qū)60歲以上的老年人發(fā)放免費栗子券，老人們憑券可以到店領(lǐng)取半斤糖炒栗子。

“周記炒貨”今年的板栗上得要晚一些，“第一鍋應(yīng)該要到這個月16日?！?/p>

雖然板栗還沒上，但給附近老人準(zhǔn)備的免費栗子券，已經(jīng)印得差不多了，預(yù)計下周就能送到店里。“前期先準(zhǔn)備送5萬斤，一共印了10萬張，先去分分看，如果分不過來，到時候再印。”老板周明告訴記者。

幾年下來，周老板免費送出的栗子數(shù)量不少，不過店里的生意也是越做越紅火。

“送栗子這件事，還會一直做下去，這是我們和顧客之間的一份情誼，不能斷?！敝苊髡f。（ 黃玉環(huán) 謝春暉）