近期，市場越刮越猛的降價風(fēng)，終于吹到了休閑零食行業(yè)。

11月30日，知名高端零食品牌良品鋪?zhàn)油蝗恍?7年來首次大規(guī)模降價，旗下300款產(chǎn)品平均降價22%，最高降幅45%。

緊接著，三只松鼠官宣在浙江同日開出16家社區(qū)零食店，主打“性價比”，提供不用辦會員，不用等打折的觸底價格。

今年，記者觀察到，圍繞著價格，休閑零食行業(yè)猛下功夫。從市場連鎖反應(yīng)來看，網(wǎng)友們期待的“零食自由”，真的來了嗎？

線下零食產(chǎn)品刮起“親民風(fēng)”，品類多、折扣多

在拱墅區(qū)國大城市廣場的良品鋪?zhàn)娱T店，記者看到貨架上有不少商品已換上新的價格牌，降幅基本都超過30%或40%。

聽到降價消息，朱女士和好友一起來門店選購了豬肉脯、腰果等四、五款零食商品，原價在132.36元，實(shí)付87.81元，約等于打了67折。

良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)人員告訴記者，降價主力集中在夏威夷果、松子、開心果、腰果等堅果類商品，豬肉脯、鴨脖、烤香腸等肉類零食，辣條、豆干、面包蛋糕、瓜子等復(fù)購率高的爆款，“11月開始試點(diǎn)，隨后在全國門店推進(jìn)實(shí)施，目前降價策略已陸續(xù)落地，門店在售300余款產(chǎn)品會員價平均降價22%，最高降幅45%。”

在三只松鼠的社區(qū)零食店，芒果干29.8元/斤，去皮稱重后僅27.8元/斤；風(fēng)干鴨脖，超市里賣9.9元，零食量販店賣5.9元或者6.5元，在三只松鼠只賣5.6元……不僅是售價更親民，不少消費(fèi)者還能從價格牌上看到更多細(xì)節(jié)。店員表示，所有產(chǎn)品都是整數(shù)克數(shù)，散稱產(chǎn)品都明確標(biāo)明了每袋的約價，讓消費(fèi)者購買更一目了然。同時，在計量稱重時，去掉散稱產(chǎn)品的包裝袋、脫氧劑、酒精片、內(nèi)托的重量，“讓消費(fèi)者只獲得可食用的產(chǎn)品，不為包裝買單?！?/p>

主動打造“好吃不貴”的形象，降價不降質(zhì)是核心

在消費(fèi)分級的新趨勢之下，休閑零食行業(yè)站到了十字路口。 “高端，也能性價比” “好吃不貴”，成了這屆消費(fèi)者更為迫切的需求。

11月29日，剛履新的良品鋪?zhàn)佣麻L、總經(jīng)理楊銀芬燒出了第一把火：實(shí)施17年來首次大規(guī)模降價，打響“降價不降質(zhì)”的第一槍。

“一切以消費(fèi)者為導(dǎo)向，才是以不變應(yīng)萬變！”就在良品鋪?zhàn)咏祪r被各種討論時，三只松鼠創(chuàng)始人松鼠老爹章燎原在朋友圈公開回應(yīng)，從商業(yè)模式、消費(fèi)者需求和品牌戰(zhàn)略角度對“高端性價比”做出了全面深度的闡述。他表示，于商業(yè)模式而言，是總成本領(lǐng)先的前提下實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)和差異化商品，最佳路徑是自有品牌；于消費(fèi)者而言，低價是消費(fèi)者的普遍基礎(chǔ)需求，人們對零食品類需求的第一特性則是好吃，需要做到“品質(zhì)高、差異化和豐富性”；于戰(zhàn)略角度而言，有些類似“山姆和好市多”，他們的本質(zhì)就是高端性價比。

楊銀芬在公司內(nèi)部公開信中主動提到：“消費(fèi)者認(rèn)為我們‘貴’的現(xiàn)實(shí)問題，也表明我們的產(chǎn)品價格必須要更親民。我們要和供應(yīng)鏈伙伴們一起，通過技術(shù)革新以及數(shù)字化工具，提升效率，把成本降下去，最終實(shí)現(xiàn)價格的親民?！?/p>

大刀闊斧的質(zhì)價比改革，能贏回消費(fèi)者的心嗎

在社交平臺上，收到了降價消息的網(wǎng)友表示“可以沖”“昨天剛買，確實(shí)便宜了不少，省了兩杯奶茶錢”“年貨有著落了”……

還有網(wǎng)友對零食行業(yè)的新變化頗為期待，“降價不降質(zhì)，是一場持久戰(zhàn)”“我就想問問，其他休閑零食品牌會跟進(jìn)嗎？”

三只松鼠對此充滿信心，“高端性價比”沒有犧牲品質(zhì)，而是通過優(yōu)化整個供應(yīng)鏈來實(shí)現(xiàn)。據(jù)悉，目前三只松鼠主要在原料、加工制造和從工廠到消費(fèi)者手中三個環(huán)節(jié)發(fā)力，逐步從銷售端走向制造端及種植端，串聯(lián)一二三產(chǎn)有效推動整個產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效。

在接受采訪時良品鋪?zhàn)犹寡?，降價的空間來自供應(yīng)鏈提效、精益生產(chǎn)改善、經(jīng)營成本優(yōu)化以及出臺毛利紅線等舉措。在資本市場，降價消息發(fā)酵后，12月1日開盤良品鋪?zhàn)右欢葲_高漲停。

在業(yè)內(nèi)看來，大刀闊斧的質(zhì)價比改革，大規(guī)模的降價策略，為休閑零食行業(yè)帶來新轉(zhuǎn)機(jī)。努力和消費(fèi)者做朋友的休閑零食品牌們，能贏回吃貨們的心嗎？讓我們拭目以待。（陳婕 ?，帲?/p>