中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 陳賽）近日，央視財經(jīng)頻道《鄉(xiāng)村振興中國行》欄目推出專題節(jié)目《從田間走來 讓幸福滿懷》，重點聚焦休閑食品飲料連鎖零售企業(yè)“鳴鳴很忙”。鳴鳴很忙憑借直連廠商、覆蓋全國的供應(yīng)鏈體系以及門店網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢，攜手鹽津鋪子、皇家小虎、山東興潤、蒙水集團等產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)協(xié)同發(fā)展，將農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為備受歡迎的休閑食品，切實帶動農(nóng)民增收、推動產(chǎn)業(yè)升級，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力，成為央視報道的鄉(xiāng)村振興新范式，也成為行業(yè)矚目的焦點和消費者首選。
央視《鄉(xiāng)村振興中國行》聚焦休閑食品飲料連鎖零售企業(yè)“鳴鳴很忙”
截至2024年，鳴鳴很忙門店已覆蓋28個省、1224個縣，支持7241位加盟商創(chuàng)業(yè)，全年銷售額達555億元。今年9月，全國門店突破2萬家，帶動就業(yè)逾13萬人。鳴鳴很忙如何做到在快速擴張的同時，牢牢守住食品安全底線，并積極為鄉(xiāng)村振興賦能的？
業(yè)內(nèi)人士認為，鳴鳴很忙以上游農(nóng)產(chǎn)品到消費者為經(jīng)線、以不同品類合作、行業(yè)協(xié)同為緯線，織密織實了龐大的食品安全網(wǎng)，確保消費者放心消費，同時，鳴鳴很忙作為“平臺型鏈主企業(yè)”，有效地推進了鄉(xiāng)村振興。
六審六檢全程把關(guān) 一鍵溯源放心消費
鳴鳴很忙建立了從產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、倉儲、門店銷售到售后的全鏈條食品質(zhì)量和安全管理體系，創(chuàng)設(shè)了“六審六檢”管理機制。其中，“六審”圍繞供應(yīng)商篩選、審核進行，包括廠商資質(zhì)審查、初步視頻審廠、詳盡實地審廠、產(chǎn)品合規(guī)審核、常規(guī)遠程審廠、全面食安審核，層層篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。
“六檢”環(huán)節(jié)則針對產(chǎn)品品質(zhì)檢驗建立重重把關(guān)：售賣產(chǎn)品需先送至CCIC中國檢驗認證集團、SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)集團等權(quán)威的第三方檢測機構(gòu)檢測合格才有上架資格；即使有了上架資格，產(chǎn)品出廠前，品控團隊要求廠商出示詳細的產(chǎn)品質(zhì)檢報告并嚴格審核；每一批次進入供應(yīng)鏈倉儲中心的產(chǎn)品，品控團隊都要通過嚴格的入倉自查自檢措施；在庫中，由自主品控實驗室，對在庫產(chǎn)品實行批次抽檢；上架時，門店全員需對產(chǎn)品質(zhì)量進行綜合評估檢查；售賣中，由督導(dǎo)不定期巡店抽檢。
鳴鳴很忙在售產(chǎn)品均實現(xiàn)了“一鍵溯源”
十分難得的是，鳴鳴很忙的“六檢”結(jié)果，既用于自管控，也通過公司自研的食安公示系統(tǒng)向消費者公示，接受消費對整改的監(jiān)督，并接受消費者掃碼“一鍵溯源”。
據(jù)透露，公司將以目前的一百余名品控人員為基礎(chǔ)，籌建鳴鳴很忙集團全國研發(fā)及品控實驗中心。
品類和行業(yè)協(xié)同 培育共享生態(tài)
單個企業(yè)的發(fā)展，只是行業(yè)的一部分，只有行業(yè)整體食品安全水平提升了，單個企業(yè)才會更受益。
“讓所有供應(yīng)商都不掉隊”。這是鳴鳴很忙品控團隊的一個重要任務(wù)。公司一方面通過分級協(xié)同、知識內(nèi)化與第三方合作，系統(tǒng)化提升供應(yīng)商的食品安全管理能力；另一方面依據(jù)供應(yīng)商的質(zhì)量管理水平，采取差異化策略，重點開展交流學(xué)習(xí)，實施嚴格監(jiān)督與協(xié)同改進，制定專項幫扶方案等完善供應(yīng)鏈管理和品控體系，持續(xù)強化全鏈條食品安全管理的科學(xué)性和有效性。
鳴鳴很忙集團作為休閑食品飲料行業(yè)健康化發(fā)展的倡導(dǎo)者，為了持續(xù)推動休食品產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)健康方向發(fā)展，為“健康中國”建設(shè)貢獻智慧與力量，去年9月19日，在以“倡導(dǎo)休食健康化、共筑食安守護墻”為主題的湖南省休閑零食食品安全管理交流論壇上，鳴鳴很忙集團攜手億滋、瑪氏、樂事、康師傅、鹽津鋪子、喜之郎、麻辣王子等50余家國內(nèi)外頭部品牌和權(quán)威檢測機構(gòu)，發(fā)起成立鳴鳴很忙品質(zhì)守護聯(lián)盟，守護消費者舌尖上的安全。運行至今，聯(lián)盟通過協(xié)同制定標(biāo)準(zhǔn)、共享風(fēng)險信息以及聯(lián)合監(jiān)督機制，推動了全鏈條的質(zhì)量管控與持續(xù)改進，有效地協(xié)助供應(yīng)商提高了食品安全水平。
鳴鳴很忙聯(lián)合50家企業(yè)、權(quán)威機構(gòu)，成立“品質(zhì)守護聯(lián)盟”
作為全國領(lǐng)先的休閑食品飲料零售企業(yè)，鳴鳴很忙還擁有一項獨特優(yōu)勢：能夠基于全行業(yè)數(shù)據(jù)（如醬鹵肉制品類）的總體銷售與客訴分析，洞察共性質(zhì)量問題。一旦發(fā)現(xiàn)行業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)，就會召集相關(guān)廠商，舉辦行業(yè)問題探討會。
聯(lián)盟以來，鳴鳴很忙針對肉制品供應(yīng)商、糕點制品供應(yīng)商、產(chǎn)品包裝質(zhì)量等不同類別，邀請廠商、專家發(fā)起了多次食安管控專項交流會，有效地促進了食品安全管理水平的提升和企業(yè)發(fā)展。鳴鳴很忙計劃，進一步擴大聯(lián)盟合作范圍，深化數(shù)據(jù)驅(qū)動的質(zhì)量追溯與預(yù)警能力，精準(zhǔn)指導(dǎo)工廠端的問題定位與工藝優(yōu)化。
全鏈路一體布局 鄉(xiāng)村更振興
除了在自身下功夫，與行業(yè)同發(fā)展，鳴鳴很忙最近又把目光投向了廣闊的農(nóng)村，通過與國內(nèi)多家直接采購農(nóng)產(chǎn)品的龍頭食品企業(yè)達成戰(zhàn)略合作，共同構(gòu)建“零食企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的全鏈路一體化布局。
云南會澤縣待補鎮(zhèn)，村民們正在為草莓去蒂
在江西修水縣，養(yǎng)殖戶羅敏通過標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理，實現(xiàn)旺季時鵪鶉蛋日產(chǎn)鮮蛋約4噸，鵪鶉蛋僅用45分鐘就可以從養(yǎng)殖場運到鹽津鋪子工廠，12小時內(nèi)完成加工、包裝并出廠；云南會澤縣待補鎮(zhèn)盛產(chǎn)“蒙特瑞”草莓，經(jīng)冷凍鎖鮮送至山東萊陽興潤食品公司加工成草莓干；速凍食品“黑馬”皇家小虎，將養(yǎng)殖場中新鮮出欄的好肉加工成消費者餐桌上彈嫩爆汁的烤腸.....這些，最終都是鳴鳴很忙貨架上的暢銷產(chǎn)品，是其全國門店去年555億元銷售額的重要組成部分。
鳴鳴很忙助力鄉(xiāng)村振興
要推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級和食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，就必須要實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合。鳴鳴很忙不僅是一家零售企業(yè)，更是國內(nèi)重要的、打通三產(chǎn)的“平臺型鏈主企業(yè)”，推動產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展。
在第一產(chǎn)業(yè)，鳴鳴很忙將進一步通過訂單采購和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)農(nóng)戶、合作社進行規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障農(nóng)產(chǎn)品有“銷路”；在第二產(chǎn)業(yè)，深化與加工企業(yè)的合作，將更多的農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為深受歡迎的零食，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，推動縣域食品工業(yè)升級；在第三產(chǎn)業(yè)，憑借覆蓋全國的倉配體系和門店網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)產(chǎn)品的快速流通和高效銷售，并通過終端數(shù)據(jù)反哺種植和加工，形成完整的“農(nóng)—工—銷”閉環(huán)。
鄉(xiāng)村振興觀察員、民建中央農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會副主任林龍，在節(jié)目中接受采訪
鄉(xiāng)村振興觀察員、民建中央農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會副主任林龍在節(jié)目中表示，“零售企業(yè)作為終端紐帶，整合分散的農(nóng)戶資源，通過集中采購、技術(shù)指導(dǎo)或合作社模式，將小農(nóng)戶納入現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系，促進了小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)銜接，農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖過程中，數(shù)字化智能設(shè)備提升了生產(chǎn)效率，零售端的掃碼溯源讓質(zhì)量可追溯更透明。這些技術(shù)革新是農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的體現(xiàn)，更有力推動鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>
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