柳州研討甘油二酯食用油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑

近日，《關(guān)于守護(hù)全民健康加快推動(dòng)甘油二酯食用油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》研討會(huì)在廣西壯族自治區(qū)柳州市舉行，柳州市相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜壹褒堫^企業(yè)代表等齊聚一堂，圍繞推動(dòng)甘油二酯食用油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、把該產(chǎn)業(yè)與柳州特色產(chǎn)業(yè)深度融合等內(nèi)容進(jìn)行研討。

今年全國(guó)兩會(huì)期間，住柳州全國(guó)人大代表秦慶芳提交了由柳州建議提案推送組協(xié)助調(diào)研的《關(guān)于守護(hù)全民健康加快推動(dòng)甘油二酯食用油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》，該建議得到了國(guó)家衛(wèi)生健康委的重視及答復(fù)。國(guó)家衛(wèi)生健康委于9月4日在官網(wǎng)公布的答復(fù)中提到，聚焦人民健康營(yíng)養(yǎng)需求和行業(yè)發(fā)展需要，推動(dòng)甘油二酯健康效應(yīng)研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)突破，適時(shí)推進(jìn)甘油二酯食用油標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，加大油脂營(yíng)養(yǎng)健康科普和指導(dǎo)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，助力健康中國(guó)戰(zhàn)略實(shí)施。

甘油二酯油是一種新型健康食用油，其分子結(jié)構(gòu)與普通食用油中的甘油三酯不同，在人體代謝過(guò)程中不易形成脂肪堆積，具有降低血脂、減少內(nèi)臟脂肪、改善尿酸水平等健康功效。2009年被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品，2022年被認(rèn)定可與普通食用油同等使用。國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》，明確提出“三減三健”行動(dòng)方案。這一政策導(dǎo)向?yàn)榱萋菸嚪郛a(chǎn)業(yè)與健康油脂產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展提供了有力支撐。

研討會(huì)探討了甘油二酯食用油在柳州螺螄粉和油茶產(chǎn)業(yè)中的創(chuàng)新應(yīng)用。例如，在預(yù)包裝柳州螺螄粉中，可使用甘油二酯食用油替代傳統(tǒng)油脂應(yīng)用于辣油包；在油茶產(chǎn)業(yè)中，將茶油深加工成甘油二酯食用油，探索油茶產(chǎn)業(yè)向健康功能型轉(zhuǎn)變。在研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，油脂生物加工與功能油脂領(lǐng)域?qū)＜摇Ⅳ吣洗髮W(xué)國(guó)際學(xué)院院長(zhǎng)汪勇教授對(duì)該人大代表的建議進(jìn)行解讀，并就產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提出見解。汪勇教授指出：“將甘油二酯食用油技術(shù)應(yīng)用于柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)，是傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代健康科技的完美結(jié)合，既能保持柳州螺螄粉獨(dú)特的地方風(fēng)味，又能提升產(chǎn)品的健康價(jià)值，這種創(chuàng)新融合是食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的大趨勢(shì)?！备视投ナ秤糜皖^部企業(yè)廣東善百年特醫(yī)食品有限公司總裁倪駿表示：“柳州螺螄粉香飄30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，我們非常樂意和柳州螺螄粉企業(yè)深度合作，將甘油二酯食用油應(yīng)用于柳州螺螄粉，為踐行‘健康中國(guó)’理念貢獻(xiàn)一份力量。”

與會(huì)人員表示，將依托本次研討會(huì)成果，持續(xù)促進(jìn)甘油二酯食用油產(chǎn)業(yè)與柳州螺螄粉、柳州油茶等特色產(chǎn)業(yè)深度融合，構(gòu)建“政產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，助力甘油二酯食用油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。